El Río de la Plata da la bienvenida al verano con sus escabeches, platos frescos y la terraza más top

El bonito fresco escabechado es sin duda la joya de la carta en esta época del año, aunque comparte protagonismo con las ensaladas, el gazpacho, el salmorejo, el salpicón de langostinos o la ensaladilla.

Con la llegada del verano, el restaurante Río de la Plata, en pleno casco histórico de Salamanca, afianza su posición como parada imprescindible gracias a su amplia y elegante terraza en una calle peatonal sin tráfico. Justo a dos pasos de la Plaza Mayor, este espacio es un 'must' gracias a su entorno fresco y platos pensados para combatir el calor estival.

Y si la terraza es ya en sí una experiencia, la oferta gastronómica veraniega añade un plus: el bonito fresco escabechado es, sin duda, la joya de la carta. Proveniente de las costas gallegas, este pescado, muy popular en su versión en marmitako, ha regresado con fuerza en escabeche como protagonista del menú de temporada. Preparado a conciencia -con pimiento rojo asado, ajo, laurel y vinagre-es un clásico que, además, encaja a la perfección con los días de calor.

Pero el Río de la Plata no se queda solo en esto: también ofrece otros platos refrescantes e imprescindibles del verano. El gazpacho y el salmorejo, elaborados con ingredientes de primera calidad, comparten protagonismo con la ensaladilla rusa, preparada al momento con una mahonesa casera que sale al instante para cada comensal. Del mismo modo, el salpicón de langostinos y ensaladas como la de canónigos con jamón y foie o la de cogollos con bonito, pimiento, anchoa y aceitunas figuran entre las más demandadas.

A la hora del maridaje, los comensales suelen optar por un buen vino blanco, que realza los sabores delicados del pescado y ensaladas, convirtiendo la comida en un momento ligero, fresco y pleno, ideal para disfrutar al aire libre.

Este conjunto de productos de temporada se completa con una propuesta tradicional: los guisos y asados, que nunca faltan en la cocina del Río de la Plata, incluso durante los meses cálidos.

Ambiente al aire libre y calidad culinaria

La atmósfera en la terraza es relajada y cercana, un remanso de tranquilidad dentro del bullicio estival, donde se combinan platos de calidad con una ubicación inmejorable. El enclave peatonal garantiza una experiencia sin estrés, perfecta para quienes buscan disfrutar de la comida y la conversación sin interrupciones ni ruidos de tráfico .

Río de la Plata afianza así su sello de frescura, calidad y ambiente estival, en un espacio cuidado, con una carta diseñada para los días de más calor. Una experiencia gastronómica que no se improvisa, sino que se mantiene año tras año como una cita veraniega para salmantinos y visitantes: terraza, escabeches, ensaladas y buen vino en perfecta armonía.

Restaurante Río de la Plata 
Plaza del Peso, 1 Salamanca
Tel: 923 21 90 05 
Día de apertura: de martes a sábados en horario de comida y cena, domingos solo comidas
www.restauranteriodelaplata.es