Hoy se celebra el Día de la Tarta de Queso... ¡y en Salamanca sabemos cómo rendirle homenaje!

Aunque parezca una creación moderna, la tarta de queso tiene orígenes muy antiguos. Se dice que ya en la Antigua Grecia se elaboraban pasteles de queso y miel para ofrecer a los atletas olímpicos. Más tarde, los romanos expandieron esta receta por Europa, y con los siglos, cada país fue adaptándola a sus ingredientes y gustos locales.

En Nueva York, por ejemplo, nació la célebre New York Cheesecake, horneada, densa y con una base crujiente de galleta. En Japón, la versión más ligera y esponjosa triunfa con su textura tipo soufflé. En España, en cambio, la tarta de queso ha vivido un auténtico boom gastronómico en la última década.

El fenómeno de la tarta de queso en España

En los últimos años, este postre ha pasado de ser un clásico de sobremesa a un reclamo gourmet. Restaurantes de alta cocina, pastelerías artesanas y cafeterías modernas compiten por ofrecer 'la mejor tarta de queso', con versiones que van desde la más cremosa hasta la más fundente, a medio camino entre cuajada y mousse.

La más popular en la actualidad es la tarta de queso al estilo La Viña (originaria de un restaurante donostiarra), famosa por su interior tembloroso, su punto de sal y su exterior tostado. Esta receta ha traspasado fronteras y se ha convertido en viral, incluso fuera de España.

¿Dónde celebrarlo en Salamanca? La respuesta es Comino Pastelería

Si hay un lugar en Salamanca donde la tarta de queso se ha convertido en fenómeno, ese es Comino Pastelería. Esta nueva apertura ha revolucionado la escena dulce local con una propuesta centrada en tartas de queso artesanas, cremosas y elaboradas con mimo. Ofrecen sabores únicos, ideales para los más golosos.

Desde que abrieron sus puertas, sus tartas se han convertido en virales en redes sociales y en objeto de peregrinación para los amantes del cheesecake. No hay mejor excusa que el Día Mundial de la Tarta de Queso para acercarse y probar una de sus famosas porciones o llevarte una entera, si no puedes resistirte.

¿Sabías que...?

• En Japón, hay máquinas expendedoras que venden porciones de tarta de queso las 24h.
• En EE.UU., el National Cheesecake Day es una fiesta con descuentos en cadenas como The Cheesecake Factory.
• El hashtag #Cheesecake supera los 50 millones de publicaciones en Instagram.