Gastroagenda: Una primavera llena de citas gastronómicas

La llegada del buen tiempo, anima a los hosteleros de Salamanca a lanzar nuevas propuestas a sus clientes. Aquí os contamos algunas de esas citas que nadie debe perderse en las próximas semanas.

 Semana de las Tapas de Castilla y León

Doce restaurantes salmantinos participan en la Semana de las Tapas de Castilla y León, que se celebrará del 21 al 27 de abril, y en la que colaboran más de 250 establecimientos de la Comunidad, que ofrecerán un producto singular al precio de 1,50 euros.

Será difícil negarse a probar los langostinos rizados con crema de gamba, coliflor y boquerón encurtido que ha diseñado Héctor Carabias en el Restaurante El Corrillo. Una tapa original, fresca, donde la combinación de sabores del mar y la huerta, se convierte en un sugerente reclamo. Llaman la atención otras dos propuestas llenas de seducción, como la hamburguesa de cordero lechal con confitura de tomate, patata y vegetales, que ha ideado el chef del Restaurante Don Mauro y la tosta ibérica con salsa tahini con cerveza y miel, con la que tentará a los clientes el Tentazion, de la Plaza Poeta Iglesias. La provincia no se quiere quedar atrás y la Posada del Real Fuerte de la Concepción añade a sus múltiples atractivos, un sugerente cilindro de rabo de toro sobre patata trufada y rocas de trufa negra.

 Menú inspirado en el Siglo de Oro

El Castillo del Buen Amor es uno de los cuatro establecimientos castellanos y leoneses que se han organizado las primeras Jornadas Gastronómicas Comuneras. De esta forma, los jueves 10 y 24 de abril, y los miércoles 7 y 14 de mayo, se podrá degustar un menú con cuatro platos del siglo XVI, como son un emperador con pan tostado, unas codornices con almojábana –un pisto sin tomate, ni pimiento, pero con berenjena, cebolla, calabacín y ajo-, unas albóndigas de bacalao o un postre con pan de almendra y empanadilla de requesón.

 Cata Concurso de Vinos de la Sierra de Francia

Y aunque en Arribes hay buen vino, en esta ocasión, hay un cita primero con el buen beber en la Sierra de Francia, puesto que el próximo 23 de abril se celebrará en Garcibuey la XIX Cata Concurso de Vinos de la Sierra de Francia, que es una buena oportunidad para probar el vino de la uva autóctona, la rufete, cultivada en pequeñas parcelas de bancales al abrigo de esta Reserva de la Biosfera.

En la Sierra de Francia también hay una cita para marcar en rojo, como es una nueva edición del jardín de las delicias, una propuesta que reúne a numerosos productores agroalimentarios en cada fin de semana en distintas localidades serranas. Este sábado 12 de abril, se inaugura la temporada del jardín en Mogarraz, y el domingo 13, llega a Sotoserrano, coincidiendo con el XIV Descenso en Piragua por el río Alagón.

 Pincho alfarero

Vitigudino no quiere quedarse atrás, y la asociación de hosteleros respaldará del 17 al 21 a la primera feria de alfarería que se celebra en la villa. En esta ocasión, nueve establecimientos han preparado un “pincho alfarero”, que va desde el potaje, al huevo de codorniz con viruta de farinato o la morcilla de Vitigudino con cebolla caramelizada al Pedro Ximenez.

 Feria del Queso de Hinojosa de Duero

Tampoco podemos olvidar que mayo se inicia con una cita gastronómica de alto nivel. Los días 3 y 4 de mayo se celebra la Feria del Queso de Hinojosa de Duero, la cita con este producto lácteo más destacada de Castilla y León, y una de las cinco más importantes de España. Acercarse a degustar quesos de media España es casi una obligación para los amantes de este producto.