VIRÓ Gastrobar, el local de moda en Guijuelo

El establecimiento situado en pleno centro de Guijuelo cuenta con una terraza exclusiva y ofrece una gastronomía moderna y fresca, contando con los productos de calidad que distinguen al municipio salmantino.

VIRÓ Gastrobar, cuya filosofía se basa en "acercar la alta cocina a todos los bolsillos", es ya un sitio de referencia en nuestra provincia por muchos motivos. Entre sus últimos logros se encuentra la reciente distinción recibida por parte de Tripadvisor, quien ha otorgado el nombramiento de Traveller’s Choice 2020, como reconocimiento a la alta calidad de su gastronomía y del establecimiento en su conjunto. Del mismo modo VIRÓ Gastrobar fue finalista en la categoría D'tapas en los Premios HosteleriaSalamanca.es 2019 y en 2018 se le otorgó el Premio Emprendedores a los proyectos más innovadores de la provincia de Salamanca.

Como nos explica Víctor Rodríguez, propietario del restaurante, "han sido tiempos complicados, debido a la cancelación de las fiestas de los pueblos, que atraen cada año a miles de personas a la zona, y hacen de julio y agosto uno de los meses más importantes del año". Sin embargo, después del confinamiento, él y su equipo volvieron con las pilas cargadas, "no ha quedado otro remedio que adaptarnos a la nueva situación, cambiar algunas cosas y poco a poco seguir adelante", nos cuenta el propietario. 

Todo en el restaurante está diseñado para la comodidad de los clientes, tanto en el interior como en su amplia terraza exterior. Además cuentan con las correspondientes medidas de seguridad e higiene en ambos espacios ofreciendo como siempre el mejor servicio.

Uno de los cambios más importantes que han implementado es la necesidad de realizar una reserva previa antes de acudir a este Gastrobar. Además de adaptar sus minutas al formato QR.

Algunas de las propuestas gastronómicas de VIRÓ Gastrobar

Su carta de tapas elaboradas y de raciones se basa en una cocina de platos típicos con un giro moderno y fresco. Entre su selección de platos podrás comandar las Croquetas de chipirón con alioli y katsuobushi; Sashimi de atún con emulsión de tomate; Ensalada de frutas tropicales con micuit de foie o el Carpaccio de ternera con tapenade de aceituna negra, polvo de pistacho y parmesano, entre otros.

 Ensalada de frutas tropicales con micuit de foie

 Croquetas de chipirón con alioli y katsuobushi

Sin olvidarnos de la famosa ración de jeta asada, una de las elaboraciones más demandadas por la clientela.

 Ración de jeta asada

Y para los más golosos, podrán disfrutar de su carta de postres caseros, entre los que se encuentran la tarta Cheesecake 2.0 o la Mousse de tiramisú, elaborado con queso mascarpone, cacao natural y nueces.

 Tarta Cheesecake 2.0

VIRÓ Gastrobar 
Calle Gabriel y Galán 27, Guijuelo,  Salamanca
Telf: 923 58 04 31
www.virogastrobar.com