Los 5 retos de la hostelería española para 2020

Después de pasar dos veces por las urnas en los últimos dos años, la inestabilidad política y económica continúa acechando el panorama español, algo que afecta a todos los sectores, incluida la hostelería. Es, por tanto, momento de plantearse una estrategia diferente, con importantes desafíos de cara a este nuevo año. Buscar la máxima rentabilidad con los medios de los que se dispone debe ser el principal objetivo de un tiempo en el que también se prevé un cambio de tendencia en los gustos gastronómicos.

El año 2019 acaba de echar el cierre y 2020 se presenta con varios desafíos que la hostelería española debe encarar en un panorama de inestabilidad política. Por ello, el grupo Hosteleo.com y el portal Linkers, enumeran una serie de retos que deben plantearse para que el sector hostelero español siga siendo la referencia económica de nuestro país el próximo año.

1. Adecuar los puestos de trabajo a nuevos conceptos de negocio

La revolución de la comida a domicilio y su gran uso por parte de los clientes, hace que las empresas hosteleras tengan que adecuar sus estructuras a nuevos puestos, siendo la parte logística imprescindible a la hora de valorar las funciones. Por tanto, compañías y empresarios hosteleros deben de adaptarse a las nuevas circunstancias, adecuando los puestos de trabajo a las demandas actuales de los clientes. 

2. Ahorro de costes

En épocas de inestabilidad las transacciones tienden a reducirse y la prioridad es conseguir más rentabilidad con menos ventas.

3. Formación como herramienta de fidelización

Los buenos profesionales actualmente escasean y fidelizar el equipo de trabajo va a ser imprescindible para llegar a los objetivos marcados en este año 2020. 

4. Tendencias gastronómicas más cercanas

Los gustos de los consumidores han ido girando hacía propuestas más sencillas en apariencia y con sabores claramente definidos. Buscando ese recuerdo o sabor reconocible del producto principal, poniendo cada vez más énfasis en guarniciones originales y divertidas. En los últimos tiempos han ido floreciendo tendencias basadas en el veganismo o las apuestas cada vez más decididas por la inclusión de productos vegetales y de otros alternativos con los que sortear alergias e intolerancias. 

5. Nuevas tecnologías

Aprovechar la innovación tecnológica es indispensable para dar al cliente un servicio personalizado, distintivo y de calidad.