Sabor veraniego: Frutas y verduras de temporada que mejorarán tus platos estivales

Miércoles, 2 de Julio de 2025
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La llegada de julio trae consigo sabores refrescantes y colores vibrantes al mercado. En pleno verano, es el momento perfecto para aprovechar la generosidad de la tierra y el huerto, con productos que concentran todo su aroma, dulzura y propiedades nutritivas. Desde frutas jugosas que calman la sed hasta hortalizas crujientes y llenas de vida.

Además del estallido de color y frescura que aportan a nuestras mesas, las frutas y verduras de temporada en julio destacan por sus beneficios para la salud y por ser una opción más sostenible y económica. Al consumir productos en su mejor momento de maduración, aprovechamos toda su riqueza en vitaminas, minerales y antioxidantes, al tiempo que apoyamos a los agricultores locales y reducimos la huella ecológica. A lo largo de este artículo, te guiaremos por las mejores opciones del mes, ofreciendo ideas y consejos para que saques el máximo partido a cada uno de estos manjares estacionales. ¡Prepárate para descubrir recetas, maridajes y trucos de conservación que harán brillar tus platos veraniegos!

Frutas de la temporada veraniega

En temporada óptima: 

  • Sandía: Con un alto porcentaje de agua y bajo aporte calórico, es la reina refrescante del verano. Ideal en gazpachos frutales, ensaladas con queso feta o simplemente a cubos bien fríos. Te recomendamos que pruebes nuestra receta de gazpacho de sandia.
  • Melón: Dulce y perfumado, alto en agua y bajo en calorías, contribuye a la hidratación y al control de peso. Rico en betacarotenos, que nuestro organismo transforma en vitamina A para mantener la salud ocular y la piel. Prueba nuestra receta de ensalada de melón con aguacate y queso feta.
  • Plátano: Fuente de potasio y energía, perfecto para batidos matutinos o tortitas caseras. Además, es una fuente natural de potasio, esencial para la función muscular y el equilibrio hidroelectrolítico.
  • Melocotón: Aporta fibra insoluble que promueve la saciedad y mejora la peristalsis intestinal. Jugoso y aromático, aporta un punto suave y afrutado a tartas.
  • Nectarina: De piel lisa y sabor intenso. Similar al melocotón en nutrientes, destaca por su aporte en fibra y antioxidantes (zeaxantina y luteína), que favorecen la salud ocular.

Entrando / saliendo de temporada:

  • Aguacate: Suave y cremoso, se incorpora en tostadas o guacamoles. Fuente de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico), que ayudan a reducir el colesterol “malo” (LDL) y protegen la salud cardiovascular. Inspírate con nuestra receta de hummus de aguacate.  
  • Albaricoque: Rico en betacarotenos y vitamina A, refuerza la vista y la piel. Aporta acidez y dulzor justo en mermeladas, pasteles ligeros o macerado en licor para postres especiales.
  • Higo: Alto contenido en fibra soluble e insoluble, favorece la digestión y regula los niveles de azúcar en sangre. Dulce y con un interior perlado, combina de maravilla con quesos curados o en ensaladas.
  • Pitahaya: También llamada fruta del dragón, es un gran Buena fuente de vitamina C y antioxidantes (betalaínas), que refuerzan las defensas y combaten el daño celular.

Verduras de la temporada veraniega

En temporada óptima: 

  • Tomate: Versátil y lleno de sabor. Rico en licopeno, un potente antioxidante ligado a la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer. Atrévete a probar nuestro gazpacho de tomate y cereza con gelatina de berberechos y nube de puerro.
  • Berenjena: Fuente de nasunin, un antioxidante que protege las membranas celulares de daño oxidativo. Rica en fibra y minerales, perfecta asada al horno con alioli o rellena de carne.
  • Calabacín: Delicado y suave, perfecto para consumirlo en crudo en carpaccios o a la plancha con hierbas provenzales de temporada, como el perejil. Te recomendamos que pruebes nuestra receta de calabacines rellenos de bacalao fresco.
  • Pepino: Compuesto en más de un 95 % por agua, facilita la hidratación en climas cálidos. Contiene flavonoides y taninos que tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Refrescante y ligero, base de gazpacho o ensaladas de verano.
  • Pimiento: Muy rico en vitamina C, fortalece el sistema inmunitario y colabora en la absorción de hierro. Dulce y crujiente, ideal asado, en salmorejo, o salteado para añadir color y sabor a todo tipo de guisos.
  • Judía verde: Rica en proteínas vegetales y fibra dietética, se blanquea y saltea con ajos o se incluye en ensaladas templadas con patata y huevo cocido.

Entrando / saliendo de temporada:

  • Lechuga: Baja en calorías y rica en agua, es una opción ligera para cualquier dieta. Las variedades más tempranas aportan frescura a los platos, desde ensaladas mixtas hasta 'wraps' saludables. 
  • Acelga: Excelente fuente de vitamina K, fundamental para la coagulación sanguínea y la salud ósea. Sus pencas crujientes y hojas verdes dan juego en salteados rápidos con ajo y guindilla. Atrévete a probar nuestra receta de curry de lentejas con acelgas.
  • Zanahoria: Muy conocida por su alto contenido en betacaroteno (provitamina A), esencial para la visión y la salud de la piel. Dulce y crujiente, se incorpora en ensaladas ralladas o cremas ligeras.
  • Remolacha: Rica en nitratos naturales, que mejoran la circulación sanguínea y pueden elevar el rendimiento físico. Prueba nuestra receta de sopa de remolacha: borsch (versión fácil).
  • Perejil: Concentrado en vitamina K, esencial para los huesos, y en vitamina C, con fuerte acción antioxidante. Muy aromático, imprescindible para dar frescor a salsas verdes.

Con estas frutas de julio, no solo disfrutarás de sabores refrescantes sino que aportarás una amplia gama de nutrientes y beneficios a tu organismo en pleno verano. ¡Aprovecha su momento óptimo para cuidar tu salud desde dentro!



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