Alberto Chicote abre restaurante y estrena programa

Lunes, 9 de Junio de 2014
Hosteleriasalamanca.es

Yakitoro es el nuevo local de Alberto Chicote en Madrid, a este proyecto de restauración en propiedad el chef suma las grabaciones de la segunda temporada de "Top Chef" y se prepara para un nuevo formato televisivo:  "Pesadilla en el Hotel".

Alberto Chicote

El chef madrileño de Carabanchel Alto, como le gusta recordar, ha decidido abrir su primer restaurante en propiedad: Yakitoro, que fusiona la cocina española y la asiática, que él tan bien domina.

Alberto Chicote, ha pasado por restaurantes como Zalacain o Sibaris, también fue chef de Nodo, un local quizás demasiado adelantado a su tiempo, pues se abrió en 1998. Más tarde, en pleno barrio de Salamanca, dirigió la cocina de Pandelujo, que abandonó en 2012 para iniciar su experiencia televisiva. Primero con Pesadilla en la Cocina, que precisamente hoy lunes finaliza su tercera temporada (logrando una media de 2.405.000 espectadores) y más tarde también con Top Chef, en estos momentos grabando su segunda temporada.

Yakitoro, ubicado en la calle de la Reina 41, que une Gran Vía y Chueca, se inspira en la tradicional taberna japonesa de yakitori, donde todo se cocina en directo y al carbón. La carta, ofrece un variado listado de brochetas o yakitoros, que combinan diferentes ingredientes, entre ellas algunas especialmente apetitosas, como el Buñuelo de bacalao con mahonesa de yuzu y chili, el Ceviche de corvina con cilantro, aji amarillo y leche de tigre o la Pechuga de pato con salsa de jengibre y mandarinas.

A la carta se suma una sección de acompañamientos (patatas fritas en tempura, puré meloso de patata y mantequilla, arroz aliñado con sabores de Oriente...) y se complementa con un 'final dulce', donde no podían faltar los castizos churros con chocolate.

A partir de ahora Chicote tendrá que compaginar la dirección de su restaurante con la grabación de la segunda temporada de Top Chef y los nuevos episodios de Pesadilla en el Hotel, un formato que reflota establecimientos hoteleros al borde del cierre. 'Pesadilla en el hotel', que se emitirá a partir de septiembre en la Sexta, es una adaptación del programa 'Hotel Imposible', que se emite desde hace varias temporadas en el canal estadounidense Travel Channel. En este formato, el experto restaurador Anthoni Melchiorri se encarga de viajar por hoteles de Estados Unidos.


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