Aviso: Aunque mantenemos publicado este contenido a efectos periodísticos, el restaurante Loft 13 cerró sus puertas en Junio de 2012
La pasada semana el restaurante&lounge Loft 13 acogió su segunda cata maridaje sensorial, una atractiva actividad que armonizó gastronomía, vinos y música.
Platos imaginativos y correctamente ejecutados como el Salmón cruijiente, miel y mostaza o el delicado Chipirón relleno de mahonesa de bacalao, fueron matrimoniados con caldos de la bodega toresana Finca Sobreño, mientras el excepcional violinista Emmanuel Felpeto, único español becado en la orquesta sinfónica de la UE, interpretaba con su instrumento grandes temas de todos los tiempos.
Las notas a frutas rojas y vainilla del primer Tinto roble 2012 dieron paso al Crianza 2008, el vino que toma el Papa Benedicto XVI en el Vaticano y posteriormente a un Finca Sobreño Selección Especial 2006, un tinto de elegancia austera que Ángel Luis, propietario de la empresa distribuidora Montefer tuvo el detalle de incluir en la cata, a pesar de que hoy en día resulta imposible adquirirlo. El último vino catado en el encuentro fue el "Reserva de la Familia 2005" que acompañó al Ravioli de Carrillera sobre migas de frutos rojos, para finalizar con un postre nada convencional: Espuma de huevo kinder y pizza de galletas oreo.
Una velada instructiva, gracias a los "vinoconsejos" ofrecidos por el sumiller Luis Miguel Fernández, emocionante, por la pasión que Emmanuel transmitió con sus melodías a los asistentes, y con un magnífico despliegue enogastronómico. Os ofrecemos a continuación un vídeo-resumen de la misma.