Día Mundial de la Salud 2015

Las conciciones insalubres de los alimentos es un problema cada vez mas urgente que hay que solucionar, por ello, el lema escogido para hoy 7 de abril es La Inocuidad de los Alimentos, fecha en la cual se celebra El Día Mundial de la Salud.

Hoy es el Día Mundial de la Salud, cada año se elige entre los problemas de salud pública un nuevo tema de interés para la OMS (Organización Mundial de la Salud). Este año 2015 tiene por lema La Inocuidad de los Alimentos. La finalidad es promover medidas para mejorar la garantía y la máxima seguridad posible frente a la contaminación de los alimentos desde el inicio del proceso de colecta por agricultores y fabricantes hasta el consumo final.

La insalubridad de los alimentos es causa de muerte, casi dos millones de personas enferman por ingerir productos infectados con bacterias, virus y sustancias químicas o tóxicas perjudiciales para el organismo.

El abastecimiento de productos de otros países cada vez es más globalizado, cambia la producción y distribución continuamente, cambia el entorno y cambian las amenazas infecciosas, y es difícil controlarlo. Es necesario aumentar y reforzar los métodos de seguridad para conseguir la inocuidad de los alimentos en todo el mundo y poder localizar alimentos peligrosos con el fin de reducir posibles enfermedades.

Cinco claves para la correcta manipulación de alimentos

La OMS revela un manual con una orientación práctica a seguir para proveedores y consumidores en la manipulación de alimentos, que se basa en cinco claves:

Clave 1: Mantener el alimento limpio
Clave 2: Separar los alimentos crudos de los cocinados
Clave 3: Cocinar los alimentos completamente
Clave 4: Mantener los alimentos a temperaturas seguras
Clave 5: Usar agua y materias primas seguras

(Pincha aquí para poder acceder al manual completo con las cinco claves para manipular alimentos)

El objetivo de la campaña es doble: por un lado, alentar a los gobiernos a mejorar la inocuidad mediante maniobras de sensibilización de la población, para lo que han creado campañas en redes sociales, eventos, reuniones…etc. Y por otro, incitar a los consumidores a tomar conciencia sobre este tema y caer en la obligación de informarnos de si los productos que consumimos son inocuos, para así estar protegidos frente a los riesgos de intoxicaciones alimentarias y enfermedades. La organización nos lanza esta pregunta… ¿Qué sabes sobre los alimentos que ingieres?