Carta otoñal en el Restaurante Rivas

Martes, 22 de Noviembre de 2011
Hosteleriasalamanca.es / Por JM Blanco

El Restaurantes Rivas, en Vega de Tirados, ha diseñado una carta especial de otoño donde las setas, la caza y las legumbres son las protagonistas. 

Con la llegada de las lluvias otoñales se inicia la temporada de setas de cardo, senderuelas, boletus… pero también es época de caza y de castañas. El otoño ofrece mil posibilidades gastronómicas y en el Restaurantes Rivas las han fusionado para crear una carta de otoño, compuesta por una docena de suculentos platos.

Además de la oferta culinaria habitual de este establecimiento, ahora se podrá degustar un Arroz caldoso con conejo, unas Pochas con paloma torcaz o unas Alubias con liebre y setas de cardo. Tampoco faltan entrantes con sabor a otoño, como las Senderuelas con gambas al ajillo o las Croquetas de liebre estofada, así como la Ensalada otoñal.

Lomo de corzo con boletus
Lomo de corzo en su jugo con boletus, uno de los platos de otoño del Restaurante Rivas

La perdiz, manjar habitual se cualquier menú de caza, se puede paladear en el Restaurante Rivas estofada o escabechada. Del mismo modo, se puede degustar un Faisán deshuesado relleno de boletus y manzana sobre verduras y puré de castañas o el Jabalí escabechado con verduras.

Los doce platos que componen este menú estarán operativos hasta después de navidades, época en la que las setas empiezan a escasear y se acerca el final de la temporada de caza. Además, para finalizar la velada, siempre podrá degustar alguno de los numerosos postres caseros que ofrece el Restaurantes Rivas.

Su propietario, Juanma, se muestra esperanzado con esta iniciativa: “Siempre nos ha gustado trabajar con la caza, los escabechados, las setas de temporada y desde hace dos o tres años incorporábamos algunos platos en esta época, que han funcionado muy bien. Por eso hemos tomado la iniciativa de crear una carta especial de otoño, para ofrecerlos todos juntos. Son platos que funcionan y seguro que van a tener éxito”, subraya.

Juanma ha escogido dos vinos de Toro, Prima y San Román, de las Bodegas Mauro, para maridar este menú otoñal, aunque el cliente también tiene la opción de elegir cualquier otra referencia de su extensa bodega, compuesta por más de 450 caldos.

Restaurante Rivas
Vega de Tirados - Salamanca
Tel: 923 32 04 71


Comentarios

Trini
Sábado, 26 de Noviembre de 2011
Estupendo todo!
Las croquetas de liebre,el corzo ,las pochas etc........

 


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 8 y 9 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies