Llega San Sebastián Gastronomika

Jueves, 1 de Octubre de 2015
Hosteleriasalamanca.es

El Congreso Internacional de Gastronomía de San Sebastián llega este domingo. Del 4 al 7 de octubre tendrá lugar una explosión oriental con Singapur y Hong Kong como ciudades invitadas.

Durante cuatro días, San Sebastián se convierte en la capital mundial de la cocina. No es para menos, ya que allí se reunen chefs referentes de la cocina vasca como Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari Arzak, Martin Berasategui, Andoni Luis Aduriz o Pedro Subijana, con la incorporación en esta edición de los nombres de Eneko Atxa y Josean Alija.

Como todos los años, el Congreso se dividirá en las secciones de Alta, Off, Popular y Market. En el caso de los ponentes Alta, contarán con la presencia de cocineros como Joan Roca o Ángel León, además de un buen puñado de chefs asiáticos, ya que en Gastronomika Popular el auditorio Kursaal será testigo de toda una explosión oriental gracias a las influencias gastronómicas de las ciudades invitadas: Singapur y Hong Kong.


Ángel León, uno de los ponentes Alta

Si hablamos de otros sectores de la hostelería, Off Gastronomika reúne a los mejores profesionales del la sala, el vino y la restauración. También permitirá aprender de cocina con los mejores, ya que Oriol Castro, Eduard Xatruch, Paco Morales, José Avillez y Estanis Carenzo serán los maestros de las clases particulares que una quincena de afortunados podrán recibir y disfrutar en la sección "Cocinas Privadas" (50€). Elena Arzak, Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz repiten en la sección "Cocinando con"..., donde grupos de sólo cinco personas entrarán en la cocina junto al chef para aprender en petit comité (80€). 

No faltan el jamón ibérico y el vino

Market es un espacio único dentro de San Sebastián Gastronomika para favorecer el intercambio comercial y conocer nuevos productos con un total de 120 empresas y con el jamón ibérico como producto invitado. Y para los amantes de los vinos, nada mejor que participar en las Wine Sessions, que amplían horario y se extienden a todos los días del congreso, reforzándose con catas míticas como la que ofrecerá Josep Roca, sumiller de El Celler de Can Roca, para todos los congresistas.

Así que ya sabéis: desde este domingo hasta el próximo miércoles, San Sebastián nos ofrece la oportunidad de volvernos más "gastronomikos".


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