Jamón, parrilla y arroces convertirán la Plaza Mayor y los Bandos en un espectáculo solidario del ibérico
Este domingo habrá un centenar de cortadores de jamón, la parrilla Piantao de Briccheto y los arroces de Edu Torres de Molino Roca. El precio de los ticket será 5 euros y se pondrán a la venta el mismo día. ¡Además mañana comienza la Gastroibérico Week!
Hoy se han dado a conocer en el Ayuntamiento de Salamanca las actividades más populares del IV Foro Internacional del Ibérico. El concejal Ángel Fernández Silva, concejal de Turismo, ha detallado cuáles serán las inminentes citas que se desarrollarán en Salamanca los días 30 y 31 de octubre.
En concreto, desde mañana y hasta el 5 de noviembre tendrá lugar la Gastroibérico Week de la mano de la Asociación de Empresarios de Hostelería-CES, en el que participan 34 establecimientos ofreciendo tapas y menús con el ibérico como hilo conductor. Son los siguientes: Hotel Abba Fonseca y los restaurantes El Alquimista, Azogue Delic, Bambú Tapas y Brasas, Café Bar Blanco & Negro, La Celestina, Clavel 8, Brasas y Copas, Comino, ConSentido, DOZE, En la Parra, La Fonda del Arcediano de Medina, La Jamonería de Carmen, La Jara, El Jardín del Virrey, Juana Brava, Lilicook Gastrobar, Lilicook Vermutería, La Marquesa Brava, El Mesón de Gonzalo, Montadito Bar, Origen Restaurante, Oroviejo, Panka Street Food, El Pecado, Portal de Lino, Pucela, La Sastrería del Mercado, Tapas 3.0, Tapas Gonzalo, La Terra Tapas, El Trabalenguas, Vida&Comida, Winelovers y Vinos, Tapas y +.
Este domingo, 29 de octubre, la Plaza Mayor y Los Bandos se convertirán en escenarios exclusivos de las actividades de calle que conforman una de las novedades del Foro. A partir de las 12:00 horas, un centenar de cortadores de jamón ibérico, coordinados por la Asociación Liga Nacional de Cortadores y ACOJCYL, ofrecerán en la Plaza Mayor todo un espectáculo del jamón ibérico, que se venderá al público asistente por raciones. En concreto se ofrecerán 5.000 raciones de jamón.
A partir de las 13:00 horas en la Plaza de los Bandos, Javier Briccheto, de la parrilla Piantao (Madrid), asará un cerdo de 80 kilos y 6 lechones en una gran parrilla al aire libre con Producto de Carrasco Ibéricos. Eduardo Torres de Molino Roca preparara cuatro paellas gigantes con costilla de ibérico y velo de papada de Carrasco Ibéricos. De paella se harán 400 raciones, mientras que de parrilla 500.
El precio de los ticket será de 5 euros, y se pondrán a la venta el mismo día en distintos puntos de la Plaza Mayor y los Bandos.
El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva en la presentación hoy en el Ayuntamiento
Actividades populares con fines solidarios
La recaudación de estas actividades populares se destinarán a World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés, que estará representada por la cocinera Pepa Muñoz, y al Centro Nacional del Cáncer.
Varias asociaciones de cortadores de distintos puntos de España participan en este evento junto al grupo de Mejor a Cuchillo.
La destacada y desinteresada colaboración de Carrasco Ibéricos, VoluntaS Salamanca, Mahou, Grupo HKS – Soluciones para cocinas profesionales, El baúl de Jera, MAKRO y los restaurantes de Salamanca Para Comérsela, ha sido fundamental para que esta primera edición de las actividades de calle sea todo un éxito.
Antesala de la cuarta edición del Foro, que el lunes y martes traerá a la ciudad a los mejores cocineros y especialistas del ibérico.