La base del maridaje está en la combinación de los sabores principales que percibimos en boca (salado, dulce, amargo, ácido…) y las sensaciones que nos produce un vino determinado (untuosidad, persistencia...)
Don José Luis: No lo tome como una falta de respeto por favor. Usted estará de acuerdo conmigo que antes que su condición y cargo es usted ciudadano como yo...
Para hablar de la cocina molecular es necesario conocer conceptos básicos sobre la química, a pesar de su fama de complejos, no son difíciles de entender si se explican de una forma sencilla y correcta...
Al igual que la costumbre de tomar té proviene de China, la porcelana, también tiene su origen en el mismo lugar. Cada dinastía tenía su color favorito y característico para las porcelanas...
El cliente es la fuente económica de la hostelería; la persona que se toma un café con un pincho por la mañana, la que va a comer con su familia a mediodía, el café de la tarde...
La publicidad por ejemplo, todo cuanto reclamo publicitario se cruza en mi camino, bien sea en prensa, radio o TV, me suena vacío, sin contenido auténtico, falto de honestidad…
Una ceremonia muy importante dentro del mundo del té es la cata del mismo. Al igual que se hace con el vino el té se prueba, se degusta, se cata en un serio ceremonial...
La cocina era como un laberinto, todo un entramado de pasillos. En uno estaban los fuegos y un horno, en otro las cámaras, en otro pastelería...
Presión emocional negativa, ligada muy frecuentemente a eventos externos dolorosos o preocupantes (conflicto, duelo, etc.), o bien por situaciones que modifican las condiciones de vida...
La gastronomía valenciana está basada históricamente en:- "Los diez libros de agricultura del famoso Columela, el Libro de Cocina del romano Apicio, las Etimologías de San Isidoro (siglo VIII)...
El nombre de té tiene su origen en la palabra china t ’e que se pronuncia igual que en español, en dialecto cantonés es tcha y a través de la India existe el término familiar cha...
Los seres humanos necesitamos una dieta correcta con cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en el equilibrio...
Igual que cualquier otro ciudadano actual, vivo mí día a día pendiente de la situación de la economía mundial...
Moler café y hacer un buen café, diferentes procedimientos...
¿Por qué comemos o ingerimos alimentos? En primer lugar para nutrirnos y crear un equilibrio alimenticio, ya que si no comemos nos morimos. En segundo lugar para disfrutar...
Creo que fue a primeros del pasado año 2007 que en mi artículo titulado “La Hostelería Salmantina” ...
Era un hecho anunciado, se hablaba en voz baja, se veía venir… lo sabíamos.
Vamos a ver los mejores cafés y las mejores mezclas para conseguir cafés que se adapten al gusto de todos y cada uno. En cuanto a los cafés más apreciados nos encontramos con los siguientes...
Desde que vemos la comida encima de la mesa empieza el apetito. Cuando comemos, primero percibimos el sabor en la boca y después apreciamos notas aromáticas en nuestro olfato...
Debo reconocer que políticamente me siento, desde siempre, situado en el “centro”...