Consejos útiles para conservar y consumir los alimentos y evitar sustos en Navidad...
HosteleriaSalamanca.es es una madre bondadosa y optimista que, haciendo caso omiso de la cruda realidad, prefiere decirnos cuanto valemos, cual es nuestro potencial...
Tras ver el documental Food Inc. acerca de la industria alimentaria estadounidense siento pena e impotencia... ¿sucederá lo mismo en Europa en el futuro?
El enlatado, el embotellado o el enfriado al vacío son algunas técnicas de conservación de alimentos...
El Sr. Fujii, propietario de una importante cadena de restaurantes de Japón, es un incansable trabajador con el que colaboraré durante varios años...
Pasadas las Ferias y Fiestas de Salamanca, vuelvo gustosamente a la rutina y a preparar la Entrega de Premios Hosteleriasalamanca.es...
Hablamos de métodos por deshidratación, mediante aditivos y de la conservación química...
Descubrimos las partes más comunes de este animal tan consumido y apreciado: la presa, la papada, el secreto y ... ¡las amígdalas!
Se podría decir que la necesidad de conservar los alimentos ha dictado, en gran parte la historia de la humanidad...
En este “momento bajo” que vive la Humanidad, pienso que sería bueno… ¿qué digo bueno?, ¡buenísimo! rebuscar en los recursos naturales con que (siempre se dijo) nace el hombre...
¿Has probado la leche fucsia? ¿Te imaginas a qué sabe un chupachups de cordero? ¿Dejarías que tus hijos tomaran pizza para desayunar?
En mis años de juventud, con frecuencia me hacía a la mar, mi querido Mediterráneo, a bordo de una ligera embarcación en busca de sustanciosas capturas...
La nueva Orden que he impulsado desde la Consejería de Interior y Justicia, permitirá que la hostelería de Castilla y León siga siendo competitiva y mantenga el empleo...
Quizás nuestra pasión por el trabajo que desempeñamos, nuestra implicación con el día a día del sector, nuestra cercanía al profesional… hayan confundido a algunos, que erróneamente creen que esto es una ONG...
Cuando se compra un pescado fresco, es una pena no disfrutar al máximo de todas sus cualidades por no saber limpiarlo o por no tocarlo con la delicadeza que requiere...
Hablar de crisis se está haciendo cansino, aburrido y antiguo. Nos morimos de ganas de pasar página de una vez... regresar a la vida cotidiana y abundante que con tanta rapidez aprendimos a vivir… ¡Qué tiempos aquellos!
Hablamos del agua, las materia grasas, los azúcares y otros ingredientes que entran a formar parte del pan. Cada uno les confiere unas características especiales sin las que no se lograría un buen producto...
La selección de la levadura ha de tener en cuenta las condiciones y tipo de proceso de fermentación a emplear, la región, la época del año (tiempo caluroso o frío) y las condiciones de lugar donde se elabora el pan...
Algo estaremos haciendo mal en nuestras costumbres, hábitos de vida y sobre todo, en la ALIMENTACION o bien (y no lo quiero pensar) en Salamanca confluyen aspectos desconocidos que favorecerían la aparición del cáncer colorrectal...
Cada huevo es único; todos presentan diferentes formas y tamaños. También podemos conseguir varios tipos de texturas que dependerán de la temperatura y el tiempo de cocción...