Almejas a la marinera
Una receta muy sencilla para disfrutar de este guiso marinero que conserva todo el sabor del mar
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes:
- 1 Kg de almejas
- C.S. AOVE
- 1 Cebolla
- 3 dientes de ajo
- Azafrán
- ½ Vaso de vino blanco
- 1 Chorro de brandy
- Pimienta negra recién molida
- Perejil
- 1 Cucharada pequeña de harina
- 1 Hoja de laurel
Preparación
Se dejan las almejas en agua con sal unos 30 minutos para que suelten posibles arenillas.
Se pone en la cazuela el AOVE y cuando esté caliente se añade la cebolla muy picada y dos dientes de ajo, se deja pochar.
Se añaden las almejas lavadas y escurridas, la pimienta y la cucharada de harina, se rehoga todo.
Se añade un machado formado por un diente de ajo y unas hojas de perejil. Luego se añade la hoja de laurel, el azafrán, el vino blanco y el brandy.
Se deja que cueza unos 10 minutos.