Crema navideña de ahumados
Llegan las navidades y seguro que ya estáis pensando en que menú hacer para estos días que vienen tan especiales, por eso queremos compartir con vosotros este delicioso entrante.
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Ingredientes
Ingredientes (4 personas):
- 150 gr de salmón ahumado
- 50 gr de salmón fresco
- 3 puerros grandes
- 2 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 1 litro de fumet de pescado o marisco
- ½ litro de nata
- Hierbas frescas para decorar
Preparación
Ponemos a hervir las zanahorias troceadas, los puerros y las patatas. Dejamos hervir 15 minutos. Colamos y reservamos.
Aparte, hacemos el fumet de pescado o con cáscaras de marisco. Mezclamos el fumet con las verduras ya hervidas y el salmón ahumado.
Pasamos por la batidora hasta que quede muy suave. Añadimos la nata y dejamos hervir un par de minutos.
Para finalizar, hacemos a la plancha el salmón fresco, y lo ponemos encima junto con hierbas frescas para decorar.