Falafel Oriental
El falafel es una receta muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o cómo bocadillo en pan de pita caliente.
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes: Para 4 personas
- Medio kilo de garbanzos
- 2/3 cebollas picadas
- 1/2 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharadita de comino molido
- 1 taza de pan rallado o de harina
- 1 cucharada de bicarbonato o levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
- Aceite para freir
Preparación
Primero lavamos con agua y escurrimos los garbanzos que hayamos dejado en remojo la noche anterior.
Trituramos directamente los garbanzos con la batidora o picadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua, hasta conseguir una textura espesa.
Añadimos la sal, el comino molido, la pimienta negra, la cayena (opcional), el bicarbonato y lo mezclamos. Dejamos reposar durante 30 minutos.
Con la mezcla, hacemos bolas o mini hamburguesas, del tamaño de una pelota de ping pong, y las aplastamos un poco. Si esta demasiado húmeda la mezcla, se puede añadir pan rallado o harina de trigo.
Freimos las bolas en abundante aceite de oliva a fuego medio hasta que queden doradas, y servir caliente.
Puede ser servido como aperitivo con hummus, o como plato principal. Si lo tomamos en bocadillo, se rellena el pan de pita con el falafel, además de lechuga, tomates, sal y pimienta.
¡Buen provecho!