Filete de coliflor en airfryer con salsa verde y almendras
Una nueva forma de comer coliflor, perfecta para una cena rápida y antiinflamatoria. La salsa verde aporta un chute extra de antioxidantes y probióticos
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Ingredientes
Para 4 personas
- 1 coliflor grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Almendras en láminas para decorar
- Rodajas de limón para servir (opcional)Ingredientes para la salsa verde:
- 1 taza de perejil fresco
- 1/2 taza de cilantro fresco
- 1 diente de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de medio limón
- 2 cucharadas de vinagre de manzana sin filtrar
- Un puñado de almendras crudas enteras
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Preparar la coliflor:
Retira las hojas y el tallo de la coliflor, dejando solo la cabeza. Corta la coliflor en rodajas gruesas de aproximadamente 2-3 cm de grosor para formar los `filetes´.
Sazonar los filetes de coliflor:
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Unta los filetes de coliflor con la mezcla de aceite y especias, asegurándote de cubrir ambos lados.
Cocinar en la freidora de aire:
Precalienta la freidora de aire a 180ºC. Coloca los filetes de coliflor en la cesta de la freidora de aire en una sola capa. Es posible que necesites cocinarlos en tandas si no caben todas a la vez. Cocina durante 15 minutos, volteando a mitad de tiempo para asegurar una cocción uniforme. Los filetes deben quedar dorados por fuera pero tiernos en su interior.
Preparar la salsa verde:
En una licuadora o procesador de alimentos, combina el perejil, el cilantro, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón, el vinagre de manzana y las almendras enteras. Procesa hasta obtener una mezcla suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir:
Retira los filetes de coliflor de la freidora de aire y sírvelos bañados en la salsa verde. Decora con almendras en láminas.
Si te interesa la alimentación antiinflamatoria puedes leer este reportaje escrito por nuestra directora, la periodista gastronómica Eva González: 5 Tips para una alimentación antiinflamatoria
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