Bizcocho cremoso de calabaza, queso y canela
Sara Go nos enseña a prepara este delicioso postre.
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Ingredientes
Ingredientes: (para 3 personas)
- 250g de calabaza.
- 250g crema de queso bajo en grasa (tipo philadelphia).
- Un huevo entero y 170ml de claras.
- 35g de harina de avena.
- Medio sobre de levadura y medio sobre de preparado para flan sin azúcares añadidos.
- 10 Galletas baja en grasa y sin azúcar.
- Leche vegetal.
- Esencia de vainilla.
- Dos cucharaditas de aceite de coco.
- Dos cucharadas grandes de stevia.
- Canela.
Preparación
-Precalentar el horno a 250°.
-Cocer la calabaza al vapor, ya sea con un cocedor al vapor o en el microondas, unos 4-5 minutos.
-Machacar las galletas y añadirle canela y un chorrito de leche para que quede una mezcla mas bien pastosa.
-Cubrir el recipiente con papel de horno abajo y engrasamos con unas gotas de aceite de oliva para que la mezcla de la galleta que vamos a poner de base no quede pegada.
-Juntar y remover los demás ingredientes, calabaza (reserva un cachito para decorar), la harina, huevos, el aceite de coco, stevia, el queso, levadura y polvos de flan, dos cucharaditas de canela y batir con la batidora hasta que quede cremoso.
-Si queda ''muy'' líquido añadir un poquito más de queso.
-Verter la mezcla encima de la base de galleta y meter al horno a 200° durante 45-50 minutos.
-Después de unos 10 minutos a temperatura ambiente introducir un par de horas en la nevera.
- Por encima decora con la calabaza machacada que habíamos reservado, (Puedes añadirle un poquito de mermelada de melocotón sin azúcar).