Ensalada de higos/brevas con aliño de mostaza y miel
Ensalada de higos con vinagreta de mostaza
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Ingredientes
Ingredientes: (para 2 personas)
- Para la ensalada:
- Mezclum de lechugas (100 grs aprox)
- 6-8 higos verdes o brevas
- Queso (feta, de cabra e incluso uno fresco de vaca le va bien)
- Pimienta negra recién molida
- Una cucharada de azúcar moreno
- 6-8 nueces
- Para la vinagreta:
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de Módena
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- Una pizca de sal
Preparación
- Para la vinagreta de mostaza y miel:
Preparar la vinagreta mezclando 1 parte de mostaza de Dijon, 1 parte de miel, 1 parte de vinagre de Módena y 4 partes de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Trocear el queso fresco cremoso y salpimentar. Lavar los higos verdes, cortar las puntas y partirlos en cuartos. Precalentar el horno a 180ºC, poner los higos en una bandeja, espolvoreados con una cucharada de azúcar moreno y hornear durante unos minutos, para que queden jugosos y calientes.
Lavar y escurrir las lechugas, disponerlas en una fuente,
añadir los dados de queso, los higos calentitos y las nueces peladas y ligeramente desmenuzadas. Por último aliñar con la vinagreta.
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