Ensalada de otoño
Escarola, higos, granada... ¡aprovecha con esta receta los frutos de la estación!
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Ingredientes
Ingredientes: (para seis comensales)
- 1 escarola
- 100 grs de higos
- 1 ó 2 granadas
- 200 gr. de queso al gusto cortado en dados
- 200 gr. de uvas negras y/o blancas
- 100 gr. de bacon cortado en daditos
- Daditos de pan frito / croutons
- Aceite para freír
- Sal
- Buen aceite y buen vinagre para aliñar la ensalada al gusto
Preparación
Lavar la escarola secar o centrifugar, cortar y reservar.
Lavar bien los higos y cortar en cuartos.
Desgranar las granadas y reservar.
En una ensaladera poner las hojas de escarola, el queso, las granadas, los higos cortados en cuartos, las uvas bien lavadas y reservar.
Saltear el bacon en una sartén sin grasa y freír los daditos en aceite de oliva. Escurrir bien.
Aliñar la ensalada al gusto con buen vinagre y buen aceite y mezclar con cuidado. Finalmente añadir los daditos de pan y el bacon calientes y servir de inmediato.
* Este es un ejemplo de una ensalada que se puede preparar con productos típicamente otoñales. No obstante, pueden variarse y hacerse muchas otras combinaciones.