Gazpacho de fresas
receta de verano: gazpacho de fresas
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Ingredientes
Ingredientes: (para 4 personas)
- 750 g de tomates maduros
- 20 g de cebolleta
- 20 g de pimiento rojo
- 130 g de miga de pan de hogaza
- 1/2 ajo
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 10 g de vinagre de manzana
- 250 g de fresas
- 2 Manzanas Golden
- 100 ml. agua
- Sal
Preparación
La elaboración que os traigo es una manera sencilla y original de preparar uno de los platos típicos españoles por excelencia: el gazpacho, pero ya que estamos en temporada, usaremos fresas. Bien frío, con unos dados de queso fresco, unos langostinos salteados o simplemente con unas hojas picadas de albahaca está delicioso. ¡Vamos a la elaboración!:
Lavar las manzanas y las fresas, quitarle el rabito y reservarlas. Lavar el resto de hortalizas.
Cortar la cebolleta, el pimiento y los tomates en daditos pequeños.
Mezclar todos los ingredientes anteriores y añadir el pan y la sal. Dejar macerar durante 8 horas.
Pasado este tiempo, triturar la mezcla anterior y añadir el vinagre, el aceite de oliva y el agua. La cantidad de agua dependerá del tipo de pan que se use en la elaboración, como dirían las abuelas, añadiremos la cantidad de agua que admita.
A mí me gusta pasarlo todo por el chino, pero este paso es opcional.
Por último, dejar enfriar y emplatar.
*Podéis prescindir de las manzanas, aunque le dan un sabor y una textura mucho más suave al gazpacho.