Tarta de Queso
Como homenaje al Día Mundial de la Tarta de Queso te presentamos esta deliciosa receta facilitada por Parmigiano Reggiano, ideal para disfrutar con familiares y amigos
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Ingredientes
Ingredientes:
- 100 g de migas de galletas tipo 'digestive'
- 4 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de mantequilla, derretida
- 800 g de queso crema, suavizado
- 1 lata de leche condensada
- 2 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 100 g de Parmigiano Reggiano, rallado
- 4 huevos
- 15 g de azúcar glasé
- 150 g de nata cuajada o clotted cream
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Mermelada de frutos rojos
- Menta
- Arándanos
Preparación
Forra un molde de 23 cm. Mezcle las migas de galletas tipo 'digestive', el azúcar y la mantequilla. Con una cuchara, presiona sobre la base
del molde para compactar la mezcla. Precalienta el horno a 170°C. Mezcla el queso y la leche condensada hasta que esté esponjoso. Añade la harina, el zumo de limón y el queso Parmigiano Reggiano. Añade los huevos y vierte la mezcla sobre la base de galleta. Cocinar durante 1 hora y 10 minutos y deja enfriar antes de servir.
Para servir: Bate la nata cuajada con el azúcar y la esencia de vainilla. Sirve las porciones de tarta de queso con la mermelada de frutos rojos, la crema cuajada y unas hojitas de menta. Adorna con unos arándanos.
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