Calabacines rellenos de bacalao fresco
Te presentamos una sencilla receta con productos de temporada con la que comer sano este verano
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Ingredientes
Ingredientes:
- 400 gr de lomo de bacalao noruego fresco sin piel ni espinas
- 400 ml de nata líquida
- 3 calabacines
- 1 cebolla
- 1 puerro
- aceite de oliva
- mantequilla
- sal
Preparación
Picar el puerro finamente y saltear en una cazuela con una cucharada de mantequilla. Agregar la nata, salar y dejar reducir
unos minutos. La salsa se puede triturar o dejar sin pasar. Cortar los calabacines en trozos regulares y vaciarlos dejando la base. Hacer al vapor unos minutos hasta que estén tiernos pero enteros. Picar la cebolla y saltear en una sartén con aceite hasta que esté blanda. Añadir la pulpa del calabacín picado, salar y dejar hacer siete u ocho minutos. Agregar el bacalao troceado a este sofrito, hacer 2 minutos más. Rellenar con esta mezcla los calabacines y servirlos con la salsa. Espolvorear por encima con puerro en juliana. También se puede acompañar con salsa de tomate.
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