- Comenzamos pelando y cortando las manzanas en finas láminas. Después colocamos en una sartén las manzanas, cubrimos con el azúcar, la mantequilla y el ron, y dejamos que se evapore el alcohol y que se tiernicen las manzanas.
- Posteriormente, molemos las galletas y mezclamos con la mantequilla fundida, formamos un granulado y colocamos en la base de una tartera desmontable. Llevamos al frío por 10 minutos.
-En el siguiente paso, mezclamos el queso con espátula para ablandarlo, agregamos el azúcar con el almidón, los huevos y las yemas.
- Cuando tengamos esa mezcla incorporamos el queso, el jugo de limón y agregamos por último la crema de leche.
-Sobre la base de las galletas molidas, agregamos las manzanas caramelizadas, la mezcla de queso, y horneamos a 150º durante 1 hora.
-Por último, dejamos reposar con el horno apagado por lo menos media hora.
- Para la decoración final de la tarta de queso. Colocamos las nueces en una placa y las tostamos en el horno por 10 minutos. Después las trituramos con las manos o en un mortero y espolvoreamos la tarta de queso con las nueces.
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