Julián Moreno de la Revista Restauración News

Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Julián Moreno Peralta lleva tres años trabajando en el Departamento Comercial de Ediciones y Estudios S.L., una empresa editora perteneciente al grupo Lebhar Friedman que lleva más de 40 años operando en el mundo de la comunicacion profesional y que abarca diferentes publicaciones impresas. Entre ellas se encuentra la revista Restauración News, nacida en el 2004 y en la actualidad una referencia clave para el sector de la restauración en España.

Hablamos con este gaditano acerca de la revista y de los aspectos relacionados con la publicidad en el sector de la hostelería, un sector que cada vez más está recurriendo a una herramienta llamada internet.

Julián Moreno en la sede de la editorial con un ejemplar de Restauración News

¿Qué es Restauración News?
Es una revista profesional dirigida al Canal Horeca y a los profesionales involucrados en ese sector. Se enfoca principalmente al food service, es decir todo lo que es alimentación fuera del hogar.

¿Qué difusión y tirada tiene?
Contamos con una tirada de unos 6.000 ejemplares y una media de 3'4 lectores por ejemplar. Todo ello con una periodicidad quincenal (18 números al año).

 ¿Cómo ves la evolución desde el punto de vista comercial que ha vivido desde entonces?
Actualmente somos líderes del mercado en revistas de food service; el crecimeinto ha sido absoluto y rotundo con respecto a lo que son otras revistas profesionales del sector. Ahora mismo no nos podemos quejar porque nos encontramos en muy buena posición dentro de los que son las revistas food service.

¿Qué contenidos puede encontrar un lector en esta revista?
Desde qué opina un chef a información internacional acerca del food service, pasando por la gestión, adminsitración, marketing, recursos humanos, finanzas en el sector de la hostelería, análisis detallados de empresas proveedoras u operadoras del sector, novedades y tendencias en equipamiento de hostelería... También le damos protagonismo a las Nuevas Tecnologías aplicadas al food service y contamos con una sección llamada "Escaparate" en la que se reflejan todas las novedades referentes tanto al proveedor como perador dentro del food service. Nosotros creemos que nuestra revista es generalista dentro de lo que es el sector de la hostelería; intentamos tocar todo lo que tiene que ver con la alimentación fuera del hogar.

Además prestáis bastante atención al "continente" de la revista, a lo que es la estética...
Nos parece muy importante, creo que ahora mismo en el sector no hay ninguna revista que cuente con nuestro tamaño o nuestro diseño que es más fácil de leer, más divertido, está muy ilustrado... Creo que no hay ninguna revista que lo haga como nosotros.

¿Disponéis de publicación online?
Nosotros lo que tenemos es un "semanario"; un boletín de noticias o newsletter que se hace una vez a la semana en el que damos noticias breves que aparecen en la publicación escrita para que el lector se interese y la adquiera. Hoy por hoy le damos mucha más importancia a la publicación escrita que a la online.

Sí pero hoy en día las Nuevas Tecnologías y en concreto internet te permiten llegar a un público más amplio, en un tiempo récord y con unos costes mínimos... aún así seguiréis apostando en un futuro más por lo impreso?
Nosotros desde un principio siempre hemos sido prensa escrita, ahora con el auge de las Nuevas Tecnologías estamos intentando no dejar el papel pero como bien dices ir dándole cada vez más importancia a la publicación digital. Lo que sucede es que ahora estamos en un momento de transición y aún no estamos volcados al 100% en la digital pero es nuestro objetivo. Probablemente de aquí a final de año la edición online tenga muchísimo más peso.

Vamos a hablar ahora del Departamento de Publicidad al que perteneces, ¿es la publicidad la principal fuente de ingresos de la revista Restauración News?
Sí ahora mismo supone entre un 70 y 80% de los ingresos. Aunque también tenemos otro área que es el de las suscripciones, prácticamente se sustenta gracias a la publicidad.

¿Qué porcentaje de la revista ocupa la publicidad?
40 % publicidad y 60 % contenido.

¿Cuánto podría costar a una empresa del sector anunciarse en vuestra revista a página completa?
Con respecto a la página completa hay dos opciones: una que es preferente que va en impar y otra que es la página interior que va en par. La preferente es más costosa porque la publicidad impacta más y son 1990 € quincenal, una página interior o par pasaría a 1.875 €. Nosotros siempre solemos hacer una política de descuentos en la que con un mayor número de inserciones hacemos un "rapel" de descuento. La de página completa es la más demandada, pero también tenemos otros espacios como la media página ya sea horizontal o vertical y un espacio muy interesante que es el "robapáginas" que equivale al tamaño de un DINA4 que es el tipo de revista convencional, además de lo que es una solapa de portada o una contraportada que también son interesantes.

¿Cuáles son las ventajas de anunciarse en esta revista?
Principalmente darse a conocer dentro del sector, sobre todo aquellas empresas que son un poco más "novatas", y para aquellas empresas que ya están más asentadas se le da un valor añadido a la emrpesa y a la marca ya que somos líderes del mercado. Además nosotros organizamos diferentes actividades en torno al sector como son los "Desayunos de trabajo", "Encuentros profesionales sectoriales" e incluso organizamos un evento anual que se llama "Expo Foodservice" que es un foro profesional de dos días en el que ponemos en contacto a las cadenas hoteleras y de restauración con aquellas empresas que se anuncian como proveedores.

Muchas empresas se muestran reacias a invertir en publicidad porque afirman que no pueden medir si es efectiva...
La publicidad es complicada por eso nosotros queremos ponerles ese valor añadido a través de este tipo de actividades en las que los anunciantes pueden rentabilizar aún más esa inversión que han hecho.

www.restauracionnews.com

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