Entrevista a Julio Jiménez, candidato a la Asociación de Hostelería de Salamanca

El próximo 30 de abril la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca celebrará elecciones para elegir a su presidente y a la Junta Directiva. Entrevistamos a Julio Jiménez, propietario de la cafetería Brocense 22 y de la pastelería Jibe, y uno de los dos candidatos a la presidencia de la AEHS. 

Julio Jiménez, candidato a la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca

Háblanos de tu perfil y tu experiencia profesional en el sector de la hostelería

Procedo de una familia de pasteleros salmantina, con gran inclusión también en el sector del catering. Abrí la cafetería Brocense 22 hace casi veinticuatro años. Además, he tenido la suerte de haber trabajado y disfrutado en diferentes ámbitos de la hostelería. Tengo una gran experiencia en el sector de la alimentación y en atención al público.

¿Por qué crees que eres un buen candidato para presidir la Asociación de Hostelería?

Después de muchos años, involucrado y participando en la Asociación, me considero una persona muy activa, con muchas ganas. Moderada en todos los aspectos, con un perfil muy limpio, siempre he tenido muy buena relación con todos mis compañeros de profesión y resto de personas unidas a este gremio, proveedores y trabajadores. Además, y lo más importante, después de haberlo pensado en alguna ocasión, esta vez nos hemos juntado un grupo de personas muy compenetradas y con muchísimas ganas, que hacen que esto sea un gran proyecto.

Gracias a mi trabajo estoy muy acostumbrado a tratar con proveedores, hosteleros, empresarios pero además sigo trabajando día a día de cara al público, lo que me ayuda a ver las dos facetas de nuestro gremio, la importancia de la hostelería pero escucho cada día la opinión de los clientes. Lo más importante de esta candidatura es nuestro compromiso con el sector, no el interés individual.

¿Qué propuestas concretas presentas para la hostelería de salamanca?

-Con el lema “Salamanca es más fuera”, poner en alza que uno de nuestros puntos es la comunicación 3.0 en el exterior, centrar en Madrid nuestro público objetivo, así como en otras grandes ciudades como foco de visitantes. Evidentemente ello conllevaría realizar acciones de marketing, entre ellas renovar la web para hacerla competitiva, comunicativa y activa. Esto también conllevaría una mayor participación del hostelero en todo tipo de eventos.

-Hacer partícipe tanto al asociado, como al no asociado de los problemas, creando un portal de opinión en nuestra Web, con el lema de “Tu opinión es necesaria”.

-Monetizar y valorizar nuestras licencias por el bien del sector, para poner mayor valor en nuestros negocios, tanto hacia el profesional, como hacia el cliente.

-Utilizando como leitmotiv “Nuestra fuerza es nuestro trabajo", hacer un posicionamiento de nuestro colectivo en la ciudad tal y como merece y hacer ver el peso que tiene. Luchar tanto en asociaciones, como independientemente, con un convenio potente que tenga el único objetivo de profesionalizar este sector.

-Una Feria de Día que no sea una feria. Profesionalizarla y dar un giro a la calidad y solo calidad, sin engaños a nuestros clientes.

-Bolsa de trabajo reputacional interna, de cara a solventar las dificultades que nos encontramos en muchas ocasiones para encontrar a profesionales, así como ofrecer la formación pertinente en cada caso.

-Realización de cinco eventos a nivel nacional para potenciar nuestra ciudad:

• Con Hoteles en noviembre

• Con Restaurantes en febrero

• Con Cafeterías en abril

• Con Plaza Mayor y Monumentos en primavera

• Con Provincia y lugares únicos en verano

-Tratamiento especifico de cada zona y punto de la ciudad y provincia:

• Integrar, ayudar y hacer más fuertes a nuestros hosteleros en los barrios.

• Dar la importancia que tiene y merece la provincia, así como colaborar y demandar a la Diputación de Salamanca toda la ayuda que se necesite.

• Tratamiento específico de cada zona de la ciudad (Rúa, Plaza Mayor, Aldehuela).

• Tratamiento específico de cada sector de la Hostelería (Cafeterías, Hoteles, Noche, Restaurantes)

*Específicos: 

• Barrios: Ayudar e integrar. Potenciar como bien sabemos.

• Provincia: Dar el valor hacia el exterior que tiene. Gran calidad y centrarnos en su promoción.

• Rúa: Tratar temas urbanísticos y darle el valor de imagen que tiene hacia el exterior.

• Plaza Mayor: Ofrecernos como enlace para negociar todos los temas e ideas, como ferias y exclusión de negocios de terrazas casi 40 días al año.

• Noche: Trabajar la polémica de Feria de Día, que no es una decisión de la Asociación. Centrar la oferta en calidad y no en cantidad. Publicitar la noche dentro del sector.

• Cafeterías: Defender las licencias y su valor, así como profesionalizar a los trabajadores con formación y la citada bolsa de trabajo.

• Restaurantes: Insistir en los mismos puntos que en cafeterías, como también explicar y comunicarnos hacia el exterior y mostrar todo el apoyo y calidad con el que se cuenta.

• Hoteles: Negociación colectiva y señalización a la altura de la ciudad. Continuar con la comunicación y divulgación con la que se cuenta. Negociar y velar por que se haga cumplir desde donde corresponda una normativa hacia los pisos turísticos que tanto preocupa al sector y a los ciudadanos de algunas comunidades de vecinos.

¿Con qué equipo te presentas a la candidatura?

Mi equipo lo forma:

Presidente: D. Julio Tomás Jiménez Cafeterías/bares 

Miembros de la Junta: 

D. Jesús Martínez Navarro Alojamientos

D. Víctor Manuel Martín Hernández Ocio nocturno

D. Helio Flores Gutiérrez Restaurantes

D. Luis García Arroyo Restaurantes

D. Juan Antonio Sánchez García Cafeterías/bares

¿Cuál es tu visión de la situación actual de la hostelería en Salamanca?

Localmente está muy bien considerada, pero creo que se puede mejorar nuestra imagen a nivel nacional o incluso internacional. Creo que se han hecho bien muchas cosas y nuestras ideas vienen a intentar reforzar la imagen y atraer a más gente a nuestros negocios.

¿Cómo te gustaría ver el sector en un futuro cercano?

Me gustaría verlo más valorado por el público, aunque eso dependa de cada uno de nosotros, verlo más profesionalizado y conseguir una exportación de nuestra imagen, porque pienso que la calidad y oferta que tenemos en la hostelería salmantina, está al nivel de muy pocas. También me gustaría que llegáramos a tener una estabilidad social con el ciudadano, laboral con los trabajadores e institucional con la parte correspondiente. Creo que con el equipo que hemos formado y una vez que salgamos elegidos, momento en el cual se unirán más compañeros que están representados y comprometidos con nuestra candidatura, empezaremos a formar parte de las distintas comisiones en cada sector y conseguiremos llevar a cabo nuestras ideas.