Guía para calcular cantidades en la cocina

¿Cuántas veces hemos querido hacer una receta pero nos ha tirado para atrás el tener que utilizar la báscula? No todos sabemos calcular las cantidades a ojo, y es que, hay recetas que pueden ser perfectas o quedar totalmente arruinadas dependiendo de las mediciones que hagamos con las cantidades. Por esto, aquí te traemos una pequeña guía de Eroski Consumer para que no te pierdas a la hora de pesar los ingredientes más básicos.

Lo primero que hay que aclarar es que no podemos confundir capacidad con peso, es decir, no es lo mismo un vaso de harina que uno de azúcar. Aunque ocupen lo mismo, el peso es diferente. Por eso, aunque ahora pongamos algunos ejemplos, no son aplicables a todos los alimentos.

Un envase de yogur

Puesto que es una medida estándar, podemos calcular mejor que con un vaso las medidas. Así, al ras:

Harina = 75 gramos
Azúcar = 130 gramos
Arroz y legumbres = 120 gramos
Cacao = 65 gramos
Leche = 150 gramos
Aceite = 130 gramos

Una cuchara sopera

Harina = 10 gramos
Sal/Azúcar = 15 gramos
Arroz y legumbres = 12 gramos
Cacao = 6 gramos
Leche = 17 gramos
Aceite = 9 gramos

La cucharilla

Levadura en polvo  = 3 gramos
Aceite = 3 gramos
Sal/Azúcar = 5 gramos

Líquidos

1 taza = 250 ml (4 tazas = 1 litro)
1 cucharadita = 5 ml
1 cucharada = 15 ml