Feria de la Vendimia

San Martín de Castañar se convertirá este fin de semana en una cita ineludible para los amantes del buen vino. Por primera vez, la DOP Sierra de Salamanca organiza una Feria de la Vendimia, donde no faltará la tradicional pisada de uva, las catas y el buen hacer de los hosteleros serranos. Una cita diferente, para unos vinos diferentes, en una zona seductora al máximo y que apuesta por la calidad.

Jesús Herrero, actual presidente de la DOP Sierra de Salamanca, espera una buena respuesta de público. “Somos una Denominación pequeña y joven, pero nuestro patrimonio en viñedo es de los más importantes. La sociedad pide algo diferente y los vinos de Sierra de Salamanca son distintos. Esperamos que la gente disfrute y participe”, asegura, convencido de que en el mercado hay un hueco para los vinos de Cámbrico, Bodegas Rochal, Antonio Aparicio, Valdeáguila, La Zorra o Cooperativa San Esteban.

“Queremos que esta I Feria de la Vendimia sea una puesta de largo, en nuestra casa, de la DOP. Estamos a mitad del camino de este proyecto. Llevamos dos años y medio como Denominación de Origen Protegida, de los cinco que son, y ha habido un cambio de tendencia radical en busca de la calidad. Por eso queremos presentar todo nuestro trabajo, la forma de trabajar de la Sierra, a toda la sociedad salmantina porque aquí hay futuro”, asegura Jesús Herrero.

La variedad de uva Rufete, recién vendimiada, a su llegada a una bodega de la DOP Sierra de Salamanca

La idea inicial es que la Feria de la Vendimia vaya rotando por los 28 municipios que están dentro de la DOP Sierra de Salamanca. “Es una forma de potenciar el sector, que la gente se sume a los vinos de la sierra, porque nuestro principal argumento es la calidad. Por nuestras características no podemos ir a una producción de cantidad, no podemos incorporar maquinaria pero a cambio, estamos hablando de unas condiciones naturales increíbles, como es una Reserva de la Biosfera, y la edad del viñedo, que tiene 70 años de media, lo que lo convierte en un patrimonio enológico al alcance de muy pocos”, sentencia, Jesus.

Históricamente la sierra salmantina fue una de las zonas de España que mejores vinos producía. La importancia de este cultivo provocó que en casi todos los pueblos hubiera una cooperativa vinícola. Ahora, el reto de devolver ese esplendor a la zona lo han aceptado 5 bodegas y 70 viticultores de la zona.

Jesús Herrero, Presidente de la DOP Sierra de Salamanca

Un trabajo en el que no están solos puesto que algunos de los grandes enólogos del momento en España ya han puesto sus ojos en la calidad de la rufete salmantina y están elaborando sus primeros vinos con ella. Por otra parte, las principales guías del sector también empiezan a reconocer la calidad del vino elaborado en algunas de la bodegas de la DOP Sierra de Salamanca.

“Es muy triste ver como estos días salen de Garcibuey bañeras con 200.000 kilos de uva para Galicia o para Castilla la Mancha, para Solís, para hacer vino de tetrabrik, cuando podría quedarse en la zona y servir para hacer un buen vino”, lamenta Jesús Herrero.

Programa de actividades de la Feria de la vendimia

Para conseguirlo han programado el sábado 12 de octubre, a las 12 de la mañana, una cata guiada en el Castillo de la Biosfera y una ronda de vinos y pinchos de feria por los distintos establecimientos hosteleros. Por la tarde, a las 18.30 horas, se repite la cata y después una actuación musical.

El domingo, a las 10 de la mañana se inicia una ruta de senderismo que permitirá disfrutar de algunos viñedos en su máximo esplendor. Una hora después habrá una mesa redonda sobre el origen y el futuro de la DOP Sierra de Salamanca. “Queremos que todos los interesados en el mundo de la viticultura de la Sierra de Francia firmen con nosotros un manifiesto para potenciar el vino y la cultura del vino en la zona”, explica Jesús Herrero. Después será la presentación de las Bodegas que conforman la DOP Sierra de Salamanca. A las 13 horas, será la pisada de la uva al estilo tradicional en la Plaza Mayor de San Martín.

De forma paralela se celebrará un mercado de artesanos, la entrada al Castillo de la Biosfera tendrá precios reducidos y los restaurantes ofrecerán un menú especial Fiesta de la Vendimia.

Además, desde desde la página web de la DOP Sierrra de Salamanca se podrá seguir la vendimia en directo, viendo cada día la cantidad de uva que entra en las bodegas, y su equivalente en litros.

Descargar programa completo de actividades de la Fiesta de la vendimia