Hostería Casa Vallejo

Domingo, 2 de Julio de 2006
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Fuente: Hosteleriasalamanca.es
Por Eva González

Casa Vallejo es un lugar con historia... fundado en el año 1941, comenzó siendo un pequeño bar y una Casa de Huéspedes. A lo largo de los años ha ido evolucionando en manos de las diferentes generaciones, que siempre han procurado mantener esa sensación tan agradable que uno experimenta cuando siente como si estuviera en su propia casa.

Situado en pleno corazón de la ciudad, Hostería Casa Vallejo se ubica en el interior de un edificio histórico en donde se armoniza su estética exterior con el ambiente rústico y tradicional del interior. Aunque el espacio disponible no es excesivamente amplio, se suple con la calidad del servicio que se ofrece, la atención personalizada y la orientación al cliente.

La Hostería cuenta con trece habitaciones todas ellas con aire acondicionado y acceso a Internet. Sin embargo, siempre se procura ofrecer un servicio lo más completo posible ,de ahí que en Casa Vallejo el cliente pueda disfrutar de diferentes ofertas. La Oferta Especial Novios incluye alojamiento, cena degustación y un circuito termal en un balneario urbano anexo. Por su parte la Oferta Cultura y Relax ofrece alojamiento, desayuno, el circuito termal y facilita una ruta-guía elaboradapor los propietarios, en la cual se asesora e informa para visitar los alrededores de la ciudad.

Casa Vallejo es bien conocida por todos por la calidad de su "tapeo", hasta allí se acercan diariamente decenas de salmantinos ávidos de degustar los pinchos con más solera de nuestra tierra: patatas meneás, callos... y sobre todo, una exquisita chanfaina de la cual gente de todos los rincones de España ha escuchado maravillas.
 


Milhoja de boletus y foie con solomillo de ternera


Su restaurante es modesto pero sus creaciones no pasan en absoluto desapercibidas. Con una cocina eminentemente tradicional pero fusionada con ciertos toques creativos, en su carta abundan las carnes autóctonas y los pescados frescos directamente traídos del mar. Todo ello siempre regado con los mejores caldos: Vega Sicilia, Protos, Emilio Moro, Villardanza...


 

Entre sus platos estrella destacan los Chipirones de anzuelo rellenos de brandada de bacalao y salsa de tinta, una opción ideal para los amantes de los frutos del mar y de los sabores suaves. Y la Milhoja de boletus y foie con solomillo de ternera; un jugoso plato por el cual Santiago Martín, jefe de cocina, recibió felicitaciones por parte de Juan Vicente Herrera, Presidente de la Junta de Castilla y León, y no es para menos ya que es extraordinariamente sabrosa.


Chipirones de anzuelo rellenos de brandada de bacalao


El cliente habitual del restaurante es mayoritariamente local, exigente y asiduo, pues es perfecto conocedor del buen comer, y le agrada el trato cercano y familiar del lugar. Además aparte de los numerosos platos que componen la carta, también se puede optar por menús degustación que incluso se pueden adaptar a las preferencias del cliente.

Hostería Casa Vallejo: C/San Juan de la Cruz 3 - Salamanca
www.hosteriacasavallejo.com

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Comentarios

ESPERANZA
Lunes, 4 de Abril de 2011
Estuve con mi familia hace una semana, la comida bien para que decir lo contrario(solo bien para lo que nos cobraron), el trato deja bastante que desear, el camarero muy correcto pero el dueño o encargado muy mal,muy mal. No te deja terminar antes de retirarte el plato, se rie a carcajadas con otros clientes amigos, no se corresponde el tipo de resaturante con la imagen que da esa persona. pero lo peor fue salir al que creimos seria uno de los cocineros con una imagen sucia y descuidada, si ese es el cocinero y el otro es el dueño hacen un equipo tipico de TASCA mas que de restaurante fino como nos hacen creer cuando llamas para reservar.
maría
Sábado, 17 de Julio de 2010
creo que puedo decir que he visitado casi todos los restaurantes que salen en esta pagina y sin duda calidad precio es , para mí , el mejor de salamanca.
los días que lo he visitado el trato por parte del servicio ha sido muy bueno y la comida espectacular tanto en cantidad como en calidad . el arroz negro con carabineros es espectacular.
Invitado
Domingo, 12 de Abril de 2009
Estuvimos el pasado puente de Marzo. Fue francamente "Espectacular". Estuvimos tentados de no ir por el comentario del 6/6 pero francamente no pudimos estar mejor. y la atenciòn del personal es buenisima y lo mejor es que como teiene recepcion en el hotel no te levantan de la mesa , nosotros nos fuimos a las 2 de la mañanamuy bien comidos y seridos 10 sobre 10
Maria y Gorka
Jueves, 2 de Octubre de 2008
:) :grin
Estuvimos alojados hace un par de semanas en la Hosteria Casa Vallejo de Salamanca y la atención fue excelente. Nuestro paquete incluía circuito termal y ellos hicieron los trámites para que también incluyera masaje. También incluia comida o cena degustación y todo estaba exquisito y el trato fue muy bueno. El alojamiento es muy confortable y acojedor unido a que está al lado de la Plaza Mayor por lo que no necesitas el coche para nada.
Nosotros lo recomendamos y pensamos volver.
Invitado
Viernes, 6 de Junio de 2008
:upset :x Malísima atención al cliente. No tienen educación. La poca comida que te ponen es cara. Te agobian con los platos. Hacen comentarios ofensivos. Si pretenden que sean platos de pitiminí que al menos se correspondan con las formas de servirlos del maitre y del camarero. Que no te manden comer deprisa para cerrar el local a las 12 de la noche.Las más de 30 personas que fuimos ese dia tenemos claro que ni volveremos ni lo recomendaremos.

 


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