Restaurante Las Meninas

Viernes, 11 de Diciembre de 2009
Hosteleriasalamanca.es / Por Eva González
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Aunque para muchos es aún un lugar por descubrir, el restaurante las Meninas ya ha superado su primer año de vida, cambiando su rumbo con la incorporación de dos nuevos profesionales en plantilla: Alfonso y Pablo de Antonio, encargado y jefe de cocina respectivamente.

Ambos luchan codo a codo para imprimir al establecimiento un nuevo atractivo gastronómico y así fidelizar a su clientela. Las posibilidades son muchas: cuentan con un establecimiento céntrico, de desahogadas dimensiones y ambientado con gusto.

El comedor del restaurante, ubicado en la planta inferior, refleja un estilo Barroco renovado, de elegantes formas y sugerente mobiliario, una linea decorativa que marida a la perfección con el nuevo enfoque gastronómico del establecimiento: una carta basada en elaboraciones clásicas que incorporan sutiles detalles de actualidad, según nos desvela su joven jefe de cocina. En sus apenas 24 años de vida, Pablo ya ha trabajado en las cocinas de grandes restaurantes repartidos por toda la geografía española, y precisamente de cada uno de ellos ha seleccionado los platos que ahora componen la carta de las Meninas.

Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela Tosta con queso brie, rúcula y manzana (tapa de la barra) Cochinillo a baja temperatura a la plancha Lubina asada con apionabo en crudo y en puré con aceite de trufa Coulant de chocolate con helado de chocolate blanco

De izda a dcha:Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela
Tosta con queso Brie, rúcula y manzana (tapa de la barra)
Cochinillo a baja temperatura a la plancha
Lubina asada con apionabo en crudo y en puré con aceite de trufa
Coulant de chocolate con helado de chocolate blanco

Con un hacer casero y cuidado, la cocina de las Meninas permite recrearse con una decena de entrantes, entre ellos la "Terrina de foie con tostas de vainilla y mermelada de ciruela", bien conseguida, o la "Milhojas de foie, manzana y salmón". Carnes de la zona se preparan a baja temperatura para lograr dos objetivos: la máxima jugosidad y la preservación absoluta de su sabor. Ejemplo de ello son la paletilla de cordero y el cochinillo, este último con una original presentación en forma triangular y una minuciosa elaboración que se prolonga durante varios días.


Salón privado de las Meninas

En cuanto al repertorio de pescados, la lubina salvaje resulta sin duda interesante, por la calidad de la materia prima y por el atrezzo que la acompaña: navajas y puré de apionabo.

El "Brownie con helado de jengibre" y el "Tatin de manzana caramelizada con helado de canela y toffe" comparten el momento dulce con el suculento "Coulant de chocolate", que se presenta ante el comensal calentito y con un torrente de chocolate en su interior, que brota con impaciencia ante el primer contacto con la cuchara.

Precio medio por comensal: 35€
Menú del día: 12 €
Bodega: 100 referencias nacionales
Carta de aguas
Capacidad: 80 comensales
Salón privado
Barra de tapas
Lunes cerrado

Restaurante Las Meninas
Plaza del Mercado, 15 - Salamanca
Tel. 923 26 89 29

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Comentarios

MARCOS
Domingo, 7 de Septiembre de 2014
Bonito y centrico establecimiento y nefasta direcion
CECILIA
Lunes, 12 de Mayo de 2014
Bonito restaurante,situado en un centrico y privilegiado lugar,decidimos degustar sus publicitadas exquisiteces...el problema empezo cuando nos sentamos en la terraza,en la cual estaban dos camareros y nos dijeron q pidieramos a otro camarero que habia dentro,ese nos dijo q pidieramos a los de fuera con lo cual decidimos,si no se nos quiere nos vamos....
YOLANDA
Lunes, 31 de Marzo de 2014
en dos palabras,TODO MEJORABLE
GUADALUPE
Martes, 8 de Octubre de 2013
Hola Mario
Pienso que estas mal informado, En el Restaurante NO SE COBRA NINGUN SUPLEMENTO DE MESA.
Me gustaría que me hicieras saber cuando se te cobro algún supuesto suplemento que dices.Gracias.
EVENTOS
Domingo, 29 de Septiembre de 2013
grupo concertado local aceptable,comida elaborada con mimo,pero servida sin el y con mucha prisa para q abandonasemos el local y caso omiso cuando pediamos una copa logicamente pagandola ya que este extra no estaba concertado,no recomendable
MARIO
Domingo, 15 de Septiembre de 2013
ES UN RESTAURANTE A LA ANTIGUA USANZA,ES UN COMEDOR Y SI COMES EN EL, TE COBRAN SUPLEMENTO DE MESA
espe
Miércoles, 4 de Septiembre de 2013
la terraza mas lujosa de la zona enhorabuena por los pinchos y a cambiar lo demas
dos turistas
Sábado, 6 de Julio de 2013
hola guadalupe,quiero pensar que usted es la propietaria soy la persona que puso el comentario dos turistas hace algun tiempo volvimos por motivos laborales a su establecimiento y he visto ahora su comentario y siento decirla que seguimos pensando lo mismo que hace meses,pero aora ya sabemos que hay mas locales,gracias por su atencion
JULIO MACHI
Domingo, 12 de Mayo de 2013
restaurante centrico inmejorable decoracion con una salita para expectaculos muy acogedora variados y gustosos pinchos tipo gastro pero muy seco el servicio y muy escuetos o escasoslos platos del restouran
MARCOS
Miércoles, 8 de Mayo de 2013
muy bonito,muy buena decoración,escelentes pinchos,pero el resto muy mejorable
Amaya
Martes, 26 de Marzo de 2013
Un buen sitio para comer. Nos ha gustado mucho. Buena relación calidad-precio y excelente trato. Lo recomiendo!
Vicky Corral
Sábado, 9 de Febrero de 2013
Bueno, tengo que decir que estuvimos ayer.. y cuando vienen mis compañeros de Madrid ya es un sitio que lo tenemos como uno de los candidatos ha comer .. y el menú ya está en 10,50 pero estuvimos comiendo ha carta y la verdad si que echo de menos algun camarero pero por lo demás nos gusta mucho ir... y el salón de abajo precioso, ya estamos mirando que fecha comemos todos juntos.. nos gusta mucho!
GUADALUPE
Martes, 29 de Enero de 2013
Gracias por tu Comentario DOS TURISTAS, haremos lo mejor posible para mejorar nuestro servicio, y atencion al cliente!
dos turistas
Sábado, 12 de Enero de 2013
es muy bonito esta muy centrico no es caro,pero son muy lentos en la barra
GUADALUPE
Viernes, 7 de Diciembre de 2012
Hola Ines:
Acerca de tu comentario, lo de la Consumicion - invitacion , es solo un control interno de la empresa, No tiene nada que ver con algo fuera del lugar, de todas maneras agradecemos tu comentario para mejorar nuestro servicio.


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