Casa Conrado se despide por todo lo alto de sus XXII Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico
Casa Conrado afronta los días 31 de enero y 1 de febrero la recta final de sus XXII Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico, poniendo el broche a varias semanas de celebración del producto, la tradición y la cocina de siempre. Un último fin de semana pensado para disfrutar, con un menú especial de matanza y un completo programa de actividades gratuitas que refuerzan el carácter popular y festivo de estas jornadas tan arraigadas.
Tras dos fines de semana de gran acogida, Casa Conrado vive la recta final de sus XXII Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico, una celebración profundamente ligada a la tradición, al territorio y a la cultura gastronómica de la provincia. Este último fin de semana, que se celebra los días 31 de enero y 1 de febrero, llega cargado de simbolismo y emoción para un restaurante que año tras año mantiene viva la esencia de la matanza y la cocina de siempre.
Para esta despedida, Casa Conrado propone un menú especial que resume a la perfección el espíritu de las jornadas. La propuesta gira en torno al cerdo ibérico como protagonista absoluto, con elaboraciones clásicas, sabores reconocibles y una cocina honesta que mira a la tradición sin renunciar al cuidado del producto y al equilibrio del conjunto. Un menú pensado para disfrutar y cerrar las jornadas como merecen.
Actividades gratuitas
Pero estas jornadas van mucho más allá de la mesa. Durante este último fin de semana, Casa Conrado mantiene vivas las actividades paralelas, todas ellas de asistencia gratuita, que acercan al público al origen de esta celebración. El sábado 31 de enero, la jornada arranca con la matanza del cerdo ibérico a la antigua usanza, seguida del chamuscado y despiece, degustaciones de productos típicos y un taller de elaboración de embutidos, donde los asistentes pueden conocer de primera mano los procesos tradicionales. Todo ello amenizado con bailes folclóricos, reforzando el carácter festivo y cultural del evento.
Con este último fin de semana, Casa Conrado no solo cierra una nueva edición de sus Jornadas Gastronómicas del Cerdo Ibérico, sino que reafirma su compromiso con la tradición, la cocina de raíz y la transmisión de una cultura gastronómica que se vive, se comparte y se recuerda. Un broche final a la altura de unas jornadas que, un año más, han vuelto a reunir mesa, historia y emoción.
Restaurante Casa Conrado
Carretera de Vitigudino, Km 35.4
Villaseco de los Gamitos
Tel.: 923 14 04 04
www.casaconrado.net