Fallece Bernardina Vicente, cofundadora de Casa Conrado y figura clave en su historia familiar
Junto a su marido, participó en el nacimiento y crecimiento de un proyecto familiar iniciado en 1959 que, con el paso de las décadas, se ha convertido en un establecimiento de referencia dentro de la gastronomía salmantina.
Casa Conrado ha despedido con profundo pesar a Bernardina Vicente, cofundadora del restaurante y una de las personas esenciales para comprender la trayectoria del establecimiento. La familia, que comunicó el viernes el fallecimiento a través de sus redes sociales, quiso destacar su esfuerzo, dedicación y amor por la hospitalidad, así como la huella que dejó entre quienes han formado parte de la casa durante todos estos años.
Bernardina impulsó junto a su marido, Conrado Calvo, un negocio familiar cuyos orígenes se remontan a 1959. Casa Conrado nació en el antiguo taller de carros de Conrado, situado junto a una cañada en la que los transeúntes se detenían para utilizar los abrevaderos cercanos o reparar los herrajes y maderos de sus vehículos. La necesidad de ofrecer también comida a quienes atravesaban el lugar terminó dando origen al establecimiento.
Desde aquel modesto comienzo, la familia fue transformando el negocio hasta convertirlo en el restaurante que hoy se conoce en Villaseco de los Gamitos. Más de seis décadas después, Casa Conrado mantiene su carácter familiar y una cocina vinculada a la tradición, al producto salmantino y a la evolución constante de sus propuestas gastronómicas.
La labor de Bernardina Vicente formó parte de esa evolución desde sus primeros años. Su trabajo, unido al de Conrado Calvo y al de las generaciones que continuaron el proyecto -actualmente está al frente Diego Calvo, tercera generación y nieto de Bernardina- contribuyó a consolidar una casa marcada por la cercanía, la hospitalidad y el cuidado de quienes se sentaban a su mesa.
Con su fallecimiento, Casa Conrado pierde a una de las personas que hicieron posible su historia, aunque su legado permanecerá unido para siempre a un proyecto familiar que continúa creciendo sin olvidar sus raíces.