Rincón de Gonzalo : El Rincón de Gonzalo

Un cóctel para el recuerdo en la entrega de la Medalla al Mérito a El Mesón de Gonzalo

Miércoles, 16 de Noviembre de 2022
HosteleriaSalamanca.es

Tras la entrega de la preciada distinción, el restaurador Gonzalo Sendín ofreció un cóctel a todos los presentes. ¡En Hosteleriasalamanca te mostramos un vídeo de cómo se preparó todo!

El pasado 4 de noviembre Gonzalo Sendín era el encargado de recibir la Medalla al Mérito de la Cámara de Comercio de Salamanca para El Mesón de Gonzalo, restaurante fundado en 1947 y que este 2022 cumple 75 años de vida.

Pues bien, tras el acto de entrega, el restaurador salmantino ofreció un cóctel a todos los presentes que no dejó indiferente a nadie. Y es que los que tuvieron la suerte de degustar las exquisitas elaboraciones preparadas por su equipo seguro que no olvidarán pequeños bocados como la Vaca vieja madurada sobre regañá de pan cristal y vinagreta de curry rojo y piñones; la Ensaladilla de atún rojo, mayonesa de azafrán y salicornia; el Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo de Carrasco ibéricos; Salmón curado en casa con crema montada de parmesano y vinagreta cítrica de hierbas; los snackcs de bienvenida, crujientes de arroz con polvo de alga y tomate; los numerosos quesos o el aceite de oliva virgen extra que regalaron a los invitados.

Salmón curado en casa con crema montada de parmesano y vinagreta cítrica de hierbas

Ensaladilla de atún rojo, mayonesa de azafrán y salicornia

Vaca vieja madurada sobre regañá de pan cristal y vinagreta de curry rojo y piñones

Y qué mejor para ver toda la preparación de este impresionante cóctel que con un vídeo del backstage. ¡Dale al play, porque seguro que te va a encantar!



Medalla al Mérito para El Mesón de Gonzalo

La brillante trayectoria empresarial de El Mesón de Gonzalo fue premiada por la Cámara de Comercio tras aprobarlo por unanimidad el pleno. No hubo dudas para concederle la Medalla al Mérito de Salamanca 2022 al restaurante salmantino fundando en 1947 y que hoy en día dirige con maestría Gonzalo Sendín, tercera generación de hosteleros. 

Gonzalo Sendín Hernández supo consolidar la iniciativa empresarial emprendida por su padre en una de las épocas más difíciles, la posguerra. Y ahora su hijo, Gonzalo Sendín recibe el premio por la constancia y pasión depositadas en este negocio a lo largo de estos 75 años.

Lograr este merecido reconocimiento otorgado por la Cámara de Comercio de Salamanca es para Gonzalo Sendín "Todo un orgullo, para mi significa mucho a nivel familiar y empresarial, pero es también una gran responsabilidad. Y sobre todo es una gran emoción porque se reconozca el trabajo de las tres generaciones, de la que yo solo formo una pequeña parte, es sobre todo un reconocimiento a mi abuelo, y mi padre que estuvo 50 años al frente", afirma el hostelero que el pasado año cumplió una década al frente del negocioAdemás, Gonzalo Sendín añade que "también es compartido el premio para todos los que han formado parte de la familia de El Mesón -trabajadores, proveedores, clientes y amigos-". 

El equipo de El Mesón de Gonzalo, con Jesús Colorado a la cabeza, en la preparación de cóctel

Han sido años de trabajo duro, sin bajar la guardia un solo momento, cuidando al público local pero sin olvidar la proyección nacional del negocio. Fruto de ello han sido las constantes menciones en prensa (El Mundo, Hola, ABC…) y los numerosos galardones recibidos: en los Premios Hosteleriasalamanca.es 2017, Campeonato Internacional de callos, Best Digital Restaurants y el merecidísimo Sol Repsol que conserva desde 2017.


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