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Grupo Gonzalo Restauración estrena la última jornada del stand salmantino en Madrid Fusión 2021

Miércoles, 2 de Junio de 2021
HosteleriaSalamanca.es

Las Tapas y el Mesón de Gonzalo han sido los restaurantes encargados de inaugurar y clausurar la tercera y última jornada del stand de Salamanca en Madrid Fusión 2021. Hasta Ifema se ha acercado el restaurador Gonzalo Sendín, junto a su chef ejecutivo Marcos del Valle y una parte de su equipo, para ejecutar el centenar de tapas previsto para sus degustaciones de la mañana.

Para esta edición el Grupo Gonzalo Restauración ha apostado por dos bocados totalmente diferentes: por un lado en representación de su local de la Plaza han llevado la Presa ibérica Carrasco -su proveedor de confianza para el ibérico en todas sus versiones- aderezado con pesto de pistacho y manzana asada

Presa ibérica Carrasco aderezado con pesto de pistacho y manzana asada

Por su parte desde el Mesón han trasladado a Madrid Fusión una golosina: su cremosa tarta de queso, uno de los últimos postres que se han incorporado a su carta y que, junto con la torrija de brioche, son los predilectos de la clientela de este establecimiento.

Tarta de queso de Hinojosa horneada al momento

Gonzalo Sendín, reconocía que estaban "muy agradecidos por la oportunidad que nos brinda el Ayuntamiento de Salamanca, que apuesta una vez más por fomentar la cultura gastronómica de nuestra ciudad ¡esperamos aprovecharla al máximo!. Estamos tambien felices de volver aquí un año más -continúa- y de reencontrarnos con un montón de compañeros, proveedores y amigos." Y es que Gonzalo en este tipo de eventos está en su salsa, pues conoce a gran cantidad de los proveedores allí presentes, pero también a cocineros y periodistas. De hecho en la jornada de ayer intervino también en una entrevista en Radio Intereconomía, en la que promocionó Salamanca y sus atractivos gastronómicos.

Decenas de congresistas se han acercado durante la mañana hasta el expositor charro para degustar ambas elaboraciones y saludar al equipo charro, satisfecho de haber dejado el pabellón de la ciudad bien alto.



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