Último Menú Ejecutivo en el gastrobar Lilicook

Martes, 27 de Diciembre de 2016
Hosteleriasalamanca.es / Por Estela López

El gastrobar Lilicook despide este año 2016 con una completa minuta compuesta por un Aperitivo Individual, dos Entrantes Individuales, un segundo Plato Principal y un delicioso postre con bebida incluida. ¡No os lo podéis perder!

2016 ya es historia. En cuatro días este año habrá llegado a su fin y qué mejor forma de despedirlo que degustando algunas de las mejores elaboraciones del gastrobar Lilicook. Este espacio propone un último Menú Ejecutivo para finalizar este año que ya apura sus últimos días. La minuta está compuesta por los siguientes platos:

- Aperitivo Individual (a elegir)

Sopa castellana con costrones de pan.

Tosta de cecina y pimiento de la Vera.

- Entrantes individuales (a elegir dos)

Ensalada de jamón de pato y vinagreta de frutos rojos.

Bombón de foie con chocolate blanco y kikos.

Ravioli de bacon, bonito y pisto.

Cordero asado con tabulé.

Bombón de Foie con chocolate blanco y polvo de kikos.

- Segundo plato individual (a elegir uno)

Merluza asada con verduritas y salsa de trigueros. 

Secreto ibérico, chutney de pimiento y brotes tiernos. 

- Postre

Espuma de café y peta zetas de chocolate

Trufa de chocolate con natillas

Agua, vino o cerveza. (Una consumición por persona).

PVP. 14 euros IVA incluido. (De lunes a viernes medio días no festivos)


Sobre Lilicook

El gastrobar Lilicook se ha convertido en uno de los locales de tapeo elaborado más concurridos de la ciudad. Recientemente ha duplicado la capacidad de su establecimiento original, anexionando las instalaciones del antiguo Mesón Arandino e incluyendo en su minuta asados preparados en uno de los pocos hornos de leña que existen en la capital.

La carta

Los Viajes de Gulliver inspiraron el nombre y el concepto de este establecimiento, que sugiere más de cuarenta platos y una decena de postres en versión “liliputiense”. Elaboraciones clásicas como el rabo de toro, la carrillera de ibérico o el bacalao al ajoarriero, se reinventan en formas cilíndricas, se cocinan al vacío o se acompañan de vistosas esferificacioines y espumas.

Sin embargo, también hay lugar para las elaboraciones ligeras y frescas, varias ensaladas, carpaccios y el clásico salmorejo cordobés ayudan a aliviar los estragos estivales, mientras que el repertorio exótico –aún un pelín escueto- aporta el toque "ultramar" a la minuta, con la Brocheta de canguro y manzana a la vainilla y un par de preparaciones con buey de Kobe.

Escabeches, ahumados, marinados y confitados se alternan con crujientes frituras (jeta, manto…) y guiños internacionales (tempura de de langostinos con panko, ceviche de vieira…). El curado es otra de las técnicas que se maneja a la perfección en este restaurante, de hecho uno de los bocados más solicitados es el Carpaccio de bola de ibérico curada y aliñada con tomate natural.

Los postres 

Los postres son un recorrido singular y divertido por clásicos reinventados, como el Drácula 2011 (Coca-cola, fresas y espuma) o la Crema de arroz con leche y canela, y lucidas deconstrucciones de combinados de moda como el Gintonic y el mojito, sin olvidar sus sencillas pero deliciosas trufas caseras de nata. Un rinconcito gastronómico que sin duda va a dar mucho que hablar...

 Lilicook Gastrobar
 C/ Azucena, 3 (pasaje Azafranal) Salamanca
 Tel: 923 623 433
 


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