Nueva fuga en Michelin: primer chef portugués que devuelve su estrella

Lunes, 29 de Julio de 2019
Hosteleriasalamanca.es

Se trata del primer chef de Portugal en anunciar que renuncia a su estrella Michelin. Henrique Leis, chef del restaurante que lleva su nombre en Loulé (Algarve), ha anunciado su intención de devolver la estrella Michelin que la Guía Roja le lleva concediendo desde el año 2000.

El chef portugués Henrique Leis

El chef portugués Henrique Leis ha afirmado que la razón de anunciar que renuncia a su estrella Michelin atiende simplemente a que quiere cumplir su "deseo de irse", según ha asegurado al diario portugués Público: "Ya no quiero que me obliguen a obedecer los estándares de la guía. Tendré más libertad para probar cosas nuevas, manteniendo el mismo terreno, por supuesto, pero sin la presión".

Pero, ¿podrá desaparecer su restaurante del la próxima edición de Michelin? Ángel Pardo, jefe de comunicación de la Guía de España y Portugal, ha asegurado al citado medio portugués que la Guía Michelin no se hace para chefs o críticos, sino para los lectores. "La decisión ya se tomó porque la guía -el próximo número se publicará en noviembre-, con la decisión de los inspectores, está casi cerrada al 100%”, ha afirmado.

¿Puede un restaurante decidir si quiere estar en la Guía Roja o no? En palabras de Ángel Pardo para Público la respuesta es un no rotundo: "Un restaurante no puede decir si quiere estar en una categoría u en otra, por eso las estrellas se atribuyen a los restaurantes en lugar de a los chefs y se renuevan cada año".


Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 4 y 3 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo

10ª GALA DE LOS PREMIOS HS

  • Lo último
  • Lo más leido
  • Lo más comentado
Uso de Cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros con diversas finalidades tales como: registrar su actividad en el sitio web y optimizar y mejorar nuestros servicios. Entendemos que acepta el uso de cookies si siguen navegando por la web. Podrás obtener más información sobre las cookies en política de cookies.

Uso de cookies