26 establecimientos participan a partir del viernes en el Concurso de Pinchos Salamanca 2026
Hasta el 21 de junio, los participantes en la 25 edición del certamen demostrarán con sus creaciones el esfuerzo, la creatividad y pasión por el oficio compitiendo en las categorías de Pincho Popular, Pincho de Oro y Pincho Maridado con Mahou. El ganador del Pincho de Oro acudirá como representante de Salamanca al II Concurso regional de pinchos de Castilla y León, y al Concurso Nacional de Pinchos organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España, celebrado en Madrid Fusión.
El concejal de Turismo, Ángel Fernández Silva, el diputado de Turismo, Juan Carlos Zaballos, y el presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería, Jorge Carlos Moro, han presentado hoy los detalles de la 25 edición del Concurso provincial de Pinchos de Salamanca 2026.
Del 12 al 21 de junio, los 26 participantes de la ciudad y provincia demostrarán con sus creaciones el esfuerzo, la creatividad y pasión por el oficio compitiendo en las categorías de Pincho Popular, Pincho de Oro -que el pasado año gano Bambú Tapas & Brasas-, y Pincho Maridado con Mahou.
Todos los participantes podrán optar al premio Pincho popular, manteniendo su pincho participante en el establecimiento a disposición del público, que será el que valore cada creación. Los clientes podrán realizar sus votaciones a través del código QR que está habilitado para esta actividad, resultando el ganador el que esté mejor valorado.
Puedes ver el listado completo de participantes pinchando en el siguiente enlace:
-Restaurantes de Salamanca y provincia que participan en el Concurso de Pinchos 2026
Cómo optar a ganar el Pincho de Oro
Una vez terminada la ruta, el 23 de junio, el Centro de Innovación Gastronómico de la Cámara de Comercio, será escenario de la de los pinchos ante un jurado de expertos formado por Rocío Parra, chef executive del restaurante con estrella Michelín En la Parra, Carlos Hernández, chef executive del restaurante ConSentido, y Alejandro San Jose, chef executive del restaurante Habanero Taqueria Ganador de los concursos nacionales en 2021 y 2025.
Los criterios que valorará el jurado para dar el fallo al Pincho de Oro 2026, acordes a los criterios seguidos también por Hostelería de España son:
- Presentación / originalidad
- Sabor y textura
- Adecuación del plato al formato de tapa/pincho
- Usabilidad para el establecimiento hostelero
- Uso de producto autóctono o tradicional
El ganador del Pincho de Oro acudirá como representante de Salamanca al II Concurso regional de Pinchos de Castilla y León, que este año se celebrará en León y está organizado por la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León y la Junta de Castilla y León; además participará en la Feria de INTUR junto al resto de cocineros de la comunidad, en una exhibición para los profesionales del turismo, en el stand de la Junta de Castilla y León y acudirá al Concurso Nacional de Pinchos organizado por la Confederación de Empresarios de Hostelería de España, celebrado en Madrid Fusión.
Los seleccionados por el jurado también podrán optar al premio Mejor Pincho Maridado con Cerveza 2026; un profesional del grupo Mahou catará cada pincho maridado y dará el fallo a este premio.
