5 Tips para una alimentación antiinflamatoria

Martes, 14 de Enero de 2025
Eva González

Adiós al azúcar y los ultraprocesados, bienvenida la cúrcuma y el brócoli ¡Más legumbres y menos Bollycaos!

Inauguro este 2025 con una editorial dedicada a la alimentación antiinflamatoria, algo de lo que seguramente muchos de vosotros queridos lectores hayáis oído hablar este último año -pues ha estado en boca de muchos nutricionistas y health coaches- pero que no acabáis de concretar. Os confieso que he dedicado el último año y medio de mi vida a profundizar en este tema y a tener clara la importancia de mantener una alimentación que nos ayude a controlar la inflamación crónica que muchos- incluida yo- sufrimos hoy en día. Sandra Moñino o Beatriz Larrea son algunas de las voces nacionales que más están trabajando en comunicar la importancia de seguir este tipo de alimentación, pero fuera en países como Reino Unido o México éste es un tema que ya lleva años pisando fuerte, precisamente allí en México se encuentra una de las divulgadoras más referentes en este ámbito: la nutricionista Nataly Marcus, que ha llegado a apodar la inflamación como “el asesino silencioso”. Y es que como ella misma declara “La inflamación es una respuesta natural de defensa que posee nuestro organismo, ésta puede ser provocada por heridas, infecciones como virus, bacterias y otros agentes externos. El problema comienza cuando esta inflamación no es temporal, es decir, se vuelve crónica y empieza a dar lugar a un sinfín de enfermedades como la artritis, enfermedades cardíacas, obesidad, asma y enfermedades autoinmunes”.

Además, la inflamación mantenida en el tiempo se ha relacionado con el envejecimiento prematuro y se considera un factor que deteriora la calidad de vida en la tercera edad. Es decir hemos conseguido ser más longevos que nuestras generaciones anteriores pero esas últimas décadas de vida las vivimos con peor salud. Servidora desde luego quiere vivir más y mejor y por ello quiero resumiros aquí algunos tips que contribuyen a evitar la inflamación crónica del organismo y en consecuencia la cascada de patologías que desencadena. Son tips que he extraído de mis lecturas de libros y estudios sobre el tema, no soy nutricionista ni médico, pero me apasiona este tema por el impacto que parece tener en la salud y que he comprobado yo misma en mi propio cuerpo. Eso sí, para tener salud no solo hay que prestar atención a la alimentación. La gestión del estrés, la calidad del sueño, las relaciones sociales y la práctica de ejercicio físico son el resto de factores con los que tenemos que jugar para vivir más y mejor.

De momento empiezo en esta editorial por cinco consejos fáciles pero clave para comenzar un nuevo estilo de vida alimentario, quizás alguno de ellos cueste especialmente –seguramente el primero- pero os prometo que el bienestar y la energía que uno siente compensa con creces el esfuerzo ¡Allá vamos!

1- Eliminar lo máximo posible el azúcar: No tiene ningún valor nutricional, es un producto procesado y refinado que lo único que hace es provocarnos un pico de insulina seguido de una bajada de glucosa igual de drástica que encima nos provocará hambre y deseos de volver a engullir algo dulce. Hay que evitarla en la medida de lo posible, ya no solo en lo que elaboramos en casa, sino también y muy especialmente en el azúcar presente en la cantidad de alimentos que compramos ya elaborados, véase salsa de tomate, el pan bimbo, los yogures de sabores o cualquier galleta o bollo del supermercado. Para lograr sabor dulce sin necesidad de azúcar – ni derivados- se pueden utilizar edulcorantes como el eritritol o la estevia. A mí me gusta uno mucho que es el sirope de yacón, aunque hay que encargarlo online o en algún herbolario.

2 - Priorizar siempre el consumo de alimentos naturales por delante de los procesados. Aquí hay una frase que nos sacará de dudas: si viene en una caja con colorines, fotos y dibujitos no es natural, ya tiene un mayor o menor grado de procesamiento. Evita a toda costa el llamado “burguer meat”, esa especie de pasta de carne, grasa y millones de aditivos que da forma a salchichas, hamburguesas, albóndigas, brochetas y un sinfín de productos industriales similares. Apuesta por carne picada al momento de una pieza de carne que escojas tú o tu carnicero.

Una sopita casera como ésta (una minestrone con legumbres y verduras) es una deliciosa manera de acabar el día asegurándote tu ración de fibra

3 - Bienvenida la cúrcuma, los frutos rojos y las crucíferas, todos ellos tienen gran poder antiinflamatorio pues contienen muchos antioxidantes que ayudan a combatir radicales libres.

La Golden Milk o leche de cúrcuma es una manera muy sencilla y reconfortante de tomar tu dosis diaria de cúrcuma

4 - Aumenta el consumo de legumbres, frutas y verduras pues contienen mucha fibra que son el alimento de nuestras bacterias intestinales buenas, la primera línea de batalla contra la inflamación.

Brócoli gratinado con queso, una forma gustosa para consumir la crucífera

5 - Limitar harinas refinadas, cuanto más integrales sean mejor, pues menos pico de glucosa provocan y más fibra y nutrientes contienen. Y en este punto es bueno variar los cereales con los que están hechos estas harinas, hay vida más allá del trigo: espelta, centeno, mijo, trigo sarraceno, avena…

6 - El cacao y el aceite de oliva virgen extra son dos aliados para nuestra salud. Respecto al cacao debe ser puro en polvo, por ejemplo para añadir a batidos o leche, o en tableta con más de un 70% de porcentaje. el Aove en crudo sobre verduras, platos ya elaborados, frutas ¡e incluso postres!.

Como veis la alimentación antiinflamatoria al final supone seguir nuestra dieta mediterránea clásica de la que nos hemos ido alejando en las últimas décadas presos de la influencia yanqui y del boom de las grandes superficies, con su inmenso catálogo de productos, cada cual con envases más atractivos. Hay que ir a comprar y elegir con tiempo, consciencia ¡y sin hambre!. Es por nuestra salud. 

Eva González Hernández
Directora de 
Hosteleriasalamanca.es
IG: 
@evagonzalezperiodistagastro
eva@hosteleriasalamanca.es
 
 



Artículos relacionados

Comentarios

No hay comentarios


Nuevo comentario

Nombre
Comentario
Verificación Responde a esta sencilla pregunta para comprobar que no eres un robot.

¿Qué resulta de sumar 6 y 2 ?
  Acepto las normas de participación.
  Acepto la política de privacidad.
  Acepto las condiciones generales de uso.
 

Información básica sobre protección de datos
Responsable: COMUNICACIONES INTERLINK, S.L.
Datos de contacto DPO: info@internacionalweb.com
Finalidad: Realizar una correcta gestión del servicio solicitado, así como informarte de mejoras o novedades en nuestros productos y servicios.
Base jurídica en la que se basa el tratamiento: consentimiento del interesado al suscribirse..
Destinatarios: no se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o salvo a empresas proveedoras nacionales y encargados de tratamiento.
Derechos: acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos como se explica en la información adicional.
Información adicional: puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en: https://www.hosteleriasalamanca.es/adaptacion-rgpd.php.

 

Compártelo