Bacalao del Abuelo Miguel (by Bacalao M. Bueno)
Nueva receta ideal para esta época de Cuaresma.
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Ingredientes
Ingredientes: (para 2 personas)
- 2 lomos de bacalao salado M. Bueno
- 60 ml de aceite de oliva
- 4-5 cucharadas de tomate frito
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de pimentón agridulce
- 2 huevos cocidos
Preparación
Poner a desalar el bacalao. Una vez estén listos los lomos, secar con papel de cocina y enharinar ligeramente. Echar el aceite en una sartén y poner al fuego. Freír los lomos 1 minutos por cada lado, sacar y reservar.
Pelar los ajos, cortarlos en láminas. Dorarlos en el aceite a fuego muy suave. Separar la sartén del fuego y echar el pimentón, remover.
Poner al fuego suave y añadir el tomate frito, dar vuelta hasta que se mezcle bien.
Colocar los lomos de bacalao en la sartén y dejar hacer 4 minutos por cada lado. Poner una tapa y dejar reposar 2 minutos.
Servir en cazuelas de barro acompañado del huevo cocido.