Bizcocho clásico de yogur con ciruelas asadas
No te pierdas esta receta para hacer esas tardes de otoño desapacibles. Fácil y delicioso, ¡te dejamos el paso a paso!
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Ingredientes
Usaremos el vaso del yogur como medida, como manda la tradición
- 1 yogur natural tipo griego (125 g)
- 3 huevos medianos
- 1 vaso de yogur de aceite de oliva suave
- 2 vasos de yogur de azúcar
- 3 vasos de yogur de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química
- Ralladura de 1 limón
- 1 pizca de sal
Para las ciruelas asadas:
- 10–12 ciruelas negras maduras
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 chorrito de brandy (opcional)
- Tomillo fresco o seco
Preparación
Preparar las ciruelas:
Lava y corta las ciruelas a la mitad, retirando el hueso. Colócalas en una bandeja de horno, espolvorea con azúcar moreno, el tomillo y riega con un poco de brandy si te apetece.
Ásalas a 180 °C unos 20 minutos, hasta que estén blandas y caramelizadas. Déjalas enfriar.
Mientras tanto prepara la masa del bizcocho:
Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen volumen y queden espumosos. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla. Incorpora la harina, la levadura y la pizca de sal tamizadas, con movimientos envolventes.
Montaje y horneado:
Forra un molde redondo con papel vegetal. Vierte la masa y reparte por encima las ciruelas asadas (puedes hundir algunas en la masa para que queden dentro al hornearse). Reserva el jugo que han soltado.
Hornea a 180 °C (calor arriba y abajo) durante 35–40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja templar antes de desmoldar sobre una rejilla. Pincha la superficie del bizcocho y vierte el jugo caramelizado de las ciruelas por encima para que penetre y quede bien jugoso por dentro.
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