Mi sopa de ajo fría
Mi sopa de ajo fría
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes: (para 4 comensales)
- 1 diente de ajo picadito
- 1 dl de aceite virgen extra
- 50 gramos de jamón ibérico en taquitos
- 1 cucharada pequeña de pimentón de la vera
- 1 litro de consomé o caldo de verduras
- 200 gramos de helado de aceite de oliva virgen
- 10 crujientes de pan
- Sal
- 80 gramos de pan blanco en rebanaditas
Preparación
Un peculiar aperitivo de corte tradicional renovado... Dorar el ajo en el aceite, añadir el jamón, el pan y el pimentón, mojar con el caldo y dejar cocer 10 minutos a fuego lento. Rectificar de sal, triturar y reservar hasta que se enfríe.
- Presentación:
Hacer 10 quenelles de helado de aceite de oliva virgen y ponerlas en el fondo de los platos. Clavar el crujiente de pan y servir la sopa fría a su alrededor.