Espárragos blancos gratinados con salmón
¡Os dejamos una receta súper sencilla en la que los espárragos blancos son los protagonistas!
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Ingredientes
Ingredientes:
- (Para 4 personas)
- 12 espárragos blancos
- 12 lonchas de salmón ahumado
- Para la salsa:
- 3 yemas de huevo
- 1-1/2 dl de nata líquida
- 3 cucharadas de mayonesa
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Preparación
En primer lugar, comenzamos limpiando, pelando y cociendo los espárragos y los reservamos.
En un cazo al baño María prepararemos la salsa: montamos con varillas las yemas de huevo y la nata líquida hasta tener una consistencia cremosa, teniendo cuidado de que no se corte. Fuera del fuego, mezclamos con la mayonesa, salpimentar y reservamos nuestra salsa.
Enrollamos cada espárrago con una loncha de salmón de tal forma que sobresalga, un poco, la punta del espárrago.
A continuación, colocamos los espárragos en una fuente o en el plato que se vayan a servir y cubrir con la salsa. Ponemos a gratinar en el horno para que la salsa tome color y los espárragos queden tibios y servimos al momento.
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