Huesitos de San Expedito
Dulce tradicional de la repostería española de Semana Santa, especialmente en Sevilla.
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Ingredientes
Ingredientes: (para dos docenas)
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo
- 275 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 75 g de azúcar
- Un chorro de aguardiente (o anís)
- Una cucharada de anisetes
- Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Azúcar glass para espolvorear
Preparación
Batir el huevo con la yema. Añadir el azúcar, el aguardiente y las dos cucharadas de aceite. Batir muy bien durante unos minutos.
En un bol mezclar la harina con la levadura y la cucharada de anisetes. Añadir la mezcla del huevo y amasar todo junto hasta formar una bola. Tapar con papel film y dejar reposar una hora.
Pasado ese tiempo, formar bolas pequeñas de la masa y hacer con cada una un rollito, del grosor de un dedo e ir cortándolos en piezas individuales también del tamaño de un dedo de largo. Hacer a cada “huesito” un corte longitudinal profundo con un cuchillo afilado.
Prepara una sartén honda, con abundante aceite y poner a calentar. Cuando el aceite está caliente freímos todos los huesos bien por ambos lados. Los iremos sacando a una fuente cubierta con papel absorbente de cocina para que escurran cualquier exceso de aceite que tengan.
Los espolvoreamos con azúcar glass y dejamos que se enfríen antes de comerlos.
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