Quiche especiada de pollo y almendras
Receta de quiche de pollo y almendras
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes: (para 6 personas)
- 300 gr. de hojaldre congelado para forrar un molde
- 400 gr. de pechuga de pollo cortada en dados
- 1 cebolla grande
- 100 gr. de almendras laminadas o fileteadas
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de cominos molidos
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 litro de nata líquida
- 4 ó 5 huevos (según tamaño)
- 100 gr. de queso Emmental rallado
- un poco de aceite de oliva
- perejil picado
- un poco de mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde
- sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Estirar un poco la masa de hojaldre, ya que en esta ocasión no tiene que subir como en otras recetas con hojaldre. Forrar con ella un molde circular debidamente engrasado y enharinado y dejar que repose en el congelador al menos media hora, de este modo se evita que los bordes se bajen al cocer.
Mientras tanto, cortar la cebolla en daditos y pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté pochada añadir el pollo, también en daditos, y saltear. Agregar el perejil picado, los cominos, el cardamomo molido, la canela, la cúrcuma, la sal y la pimienta y dejar que se sofría un par de minutos más.
Colocar el sofrito de pollo sobre la base de masa y añadir las almendras y el queso Emmental rallado. Batir los huevos con la nata líquida, sal y un toque de pimienta y verter sobre el pollo. Cocer en el horno a 185º C hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos, desmoldar y servir caliente. Puede dejase hecha y comerse templada, darle un golpe de horno a la hora de degustarla e incluso tomarla fría.