Roscón de Reyes casero
Os proponemos esta receta del postre típico del Día de Reyes ¿Os atrevéis?
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Ingredientes
Ingredientes: (para 12-14 raciones)
- Leche entera 100 ml
- Mantequilla 150 gr.
- Azúcar 150 gr.
- Levadura fresca 20 gr.
- 3 Huevos
- Ralladura de una naranja
- Harina de fuerza 750 grs
- 4 cucharadas soperas de agua de azahar (o en su defecto aroma)
- 150 ml de almíbar (dar hervor a 100 ml agua, 100 grs de azúcar y un chorrito de ron)
* Decoración: frutas escarchadas al gusto, guindas, azúcar y almendras fileteadas.
* Opción de relleno: Nata montada (1 litro de nata para montar y 4 cucharadas soperas de azúcar)
Preparación
Mezclamos la leche con mantequilla en pomada, con el azúcar, la levadura, los huevos, el azahar y con la ralladura de naranja, lo mezclamos bien.
Aparte formamos un volcán con la harina, introducimos el líquido en el interior poco a poco y homogeneizamos, hasta que nos quede una masa consistente y que se nos despegue de las manos.
Formamos una rosca grande, con un gran agujero en medio (porque luego en el horno al crecer el agujero se queda más pequeño) y dejamos que fermente en un lugar cálido hasta doblar el volumen, entonces pintamos con huevo, le añadimos la decoración de fruta escarchada, guindas, almendra y azúcar.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 45 minutos aproximadamente (aunque siempre depende del volumen del roscón y del horno). Dejamos enfriar, partimos a la mitad, untamos con un pincel el interior con almíbar, para humedecer ligeramente el roscón y que así quede más jugoso y rellenamos con nata -casera- al gusto.
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