Receta saludable de salmorejo de aguacate sin pan
Hidratante, nutritivo, ligero y saludable, utiliza huevo cocido y aguacate como espesantes. Es una opción perfecta para celíacos y para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos.
Etiquetas
Ingredientes
Ingredientes: (para 4 porciones)
- 200 g aguacates maduros
- 400 g tomates grandes tipo rama o pera
- 1 diente de ajo
- 1 huevo cocido
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de vinagre
- Sal al gusto
Preparación
- Lava y corta las verduras:
Pela los aguacates y retira el hueso. Pela los tomates y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade el ajo y los huevos:
Pela el diente de ajo y añádelo junto con los huevos cocidos.
- Tritura todo:
Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade el aceite y la sal:
Con la licuadora en funcionamiento, añade el aceite de oliva en un hilo fino. Ajusta de sal y añade un chorrito de vinagre si lo deseas.
- Enfría y sirve:
Refrigera el salmorejo durante al menos una hora antes de servir.
- Con qué acompañar el salmorejo de aguacate sin pan:
-
- Tradicionalmente, el salmorejo se sirve con huevo duro picado y jamón.
- Aquí te dejo algunas ideas para acompañar tu salmorejo de aguacate sin pan:
-
- Pimiento verde o rojo: Picado en crudo, aporta un contraste crujiente y ligero.
-
- Semillas: Como chía o sésamo, para un aporte de fibras.
-
- Atún o bonito en escamas:
-
- Una opción proteica.
-
-
- Frutos secos: Como almendras o nueces, que le dan un toque crujiente.
- Fruta fresca: Como trocitos de manzana o uvas, para un contraste dulce y refrescante.
-
- Tip:
Si prefieres, puedes sustituir el aguacate por tomates y aumentar la cantidad de aceite de oliva a 75 ml para preparar un rico salmorejo sin pan.
Más recetas relacionadas
- Ver receta de Receta de Salmorejo cordobés con cerezas
- Ver receta de Receta de Salmorejo