Vieiras con langostinos
Nuestra colaboradora Pilar Delgado nos propone esta receta que puedes realizar si tienes invitados en casa, ya que se puede elaborar con anterioridad
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Ingredientes
Ingredientes:
- Una vieira por persona
- 4 Langostinos por persona
- Una cebolla terciada
- Un diente de ajo grande o dos pequeños
- Tomate natural frito
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
Limpiamos bien las vieiras y las dejamos con su coral, reservando también su concha.
Pelamos los langostinos.
En una sartén calentamos y ponemos sal gorda y marcamos las vieras y los langostinos, solo marcar. Las ponemos en sus conchas.
En la misma sartén y sin limpiar ponemos aceite y ponemos el ajo y la cebolla muy picaditos y dejamos pochar, así recuperamos el jugo de las vieiras y los langostinos. A continuación añadimos el tomate, dejamos sofreír unos minutos y lo repartimos entre las vieiras. Espolvoreamos con el pan rallado y gratinamos.
Podemos decorar con trocitos de jamón por encima.