Risotto con setas al estilo Alejandro Sanz
El famoso cantante elabora una receta de Risotto con setas que según afirma siempre es un éxito. ¿Quieres saber cómo hacerlo paso a paso?
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Ingredientes
Ingredientes para 4 personas:
- 1,5 litros de caldo de pollo
- Queso parmesano rallado
- 1/4 de cebolla
- Sal
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 4 tazas de arroz arborio
- 150 gr de variedad de setas: champiñones, de cardo, boletus, chantarella
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Preparación
En primer lugar rehogamos la variedad de setas en una sartén con aceite, sal y dos dientes de ajo bien picaditos. Cuando estén las reservamos.
A continuación ponemos en una cazuela o en una sartén tipo wok la cebolla cortada muy pequeña con una cucharada de mantequilla. Freimos a fuego lento y cuando esté dorada añadimos el arroz y rehogamos todo junto.
Pasados un par de minutos incorporamos las setas y vamos añadiendo el caldo de pollo poco a poco y removiendo todo el tiempo.
Cuando el arroz esté casi a punto, pasados unos 20 o 25 minutos añadimos el queso parmesano.
Servir enseguida para comer el arroz cremoso y sin que se pase de punto.