5 documentales gastronómicos que no te puedes perder

Jueves, 20 de Septiembre de 2018
hosteleriasalamanca.es

Si te apasiona la cocina existen una serie de productos audiovisuales que deberías ver. La palabra documental no implica aburrimiento y el listado que proporcionamos a continuación más allá de entretener consigue hacer aprender y disfrutar de la comida.

- 'El Bulli: Cooking in Progress'

Tanto Ferrán Adrià como su restaurante, El Bulli, estuvieron muchos años en el escalón más alto de la cocina internacional. El chef está  considerado uno de los mejores del mundo y el Bulli es uno de los restaurantes más influyentes de su época. En este documental se puede apreciar cómo es el día a día en uno de los  mejores restaurantes del planeta, que Adriá cerró en 2011 con la necesidad de reinventarse.

- 'Jiro Dreams of Sushi'

La cocina japonesa es una de las comidas más de moda en la actualidad. Gran parte de la culpa del éxito del arroz, las algas y el pescado crudo, simplificando mucho, es de Jiro Ono. El chef japonés posee tres estrellas Michelín por su restaurante en Tokio y en este documental de 2011 se puede descubrir la vida del cocinero y los secretos de la tradicional cocina nipona. Durante la grabación Jiro Ono tenía 85 años, ahora ya tiene 92.

- 'Soom'

No todo es comer en la mesa de un restaurante. La bebida, el vino en este caso, tiene la misma importancia que  los alimentos y un buen consejo puede mejorar una cena. En 'Soom' se muestra la exigencia del examen Master Sommelier. Podemos observar la preparación de cuatro candidatos a ser el mejor sumiller del mundo, las pruebas a realizar de uno de los  exámenes más exigentes de la alta cocina.

-'Three Stars'

¿Qué significa tener tres estrellas Michelín? ¿Cómo se consiguen? Esta producción muestra la  preparación, el sacrificio, las claves de algunos de los mejores restaurantes  del mundo para alcanzar la máxima distinción gastronómica, tres estrellas Michelín.

- 'Cooking Up a Tribute'

Documental sobre los hermanos Roca. Los tres gerundenses son de los chefs más influyentes en España y a nivel mundial y en esta producción se puede ver un viaje de varias semanas buscando la inspiración en diferentes países. México, Perú  o Colombia son algunas de las paradas de los propietarios del Celler Can Roca, donde indagarán la tradición y cultura gastronómica de cada rincón de estos países.



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